水晶猪蹄,顾名思义,就是把猪蹄的外皮,做得像水晶一样晶莹剔透。
吃起来,要有果冻般的口感。
所以,陈宇飞在制作的时候,先将那猪蹄子整个用白水焯了一下人,然后放入高压锅里,放了入了盐巴后,直接压制了起来。
高压锅压煮食物,那是非常迅的。
正常情况的话,一直大猪蹄子,差不多半个钟头,就能将皮肉压制得软烂入味。
陈宇飞为了追求跟甜品猪蹄一样的口感,选择压制一个钟头。
不过这里就出现了一个问题,那甜品猪蹄因为采用急冻技术,所有直到东西成形,肉皮跟骨头在入口之前,也没有分离。
但经过高压锅压制的猪蹄,如何保证猪蹄的完美度,这的确是一个挑战。
不过陈宇飞在猪蹄下过之前,就已经想到一个非常好的办法,不仅不会影响口感,也能最大限度的保持猪蹄的外形。
在压制猪蹄的一个钟头里,陈宇飞闲着无聊,打开手机看了一会儿。
他无意间打开的一个视频网站上,现了里面居然有一个熟悉的身影,那人不是别人,那主播不是别人,正是就在陈宇飞十米开外,正在认真做菜的殷小月。
陈宇飞是一个年轻人,他平时时常也会看看这些视频网站。
现在当他现,自己身边很近的一个人,居然是一个视频主播,看了一眼她的粉丝数,居然还挺多的。
看到这里,陈宇飞点了个关注。
于是开始一条条往前看。
看到之前,在桂花老街拍摄的那些,陈宇飞明白了殷小月来参加比赛的目的。
一时间,他开始对殷小月敬重了起来。
毕竟,以自己的力量来挽救一条街的命运,这样的事儿,不是随便一个女孩子能有勇气做出来的。
陈宇飞在想,如果是自己,他也不一定能有这个魄力。
不管这事儿能不能成功,虽然陈宇飞也觉得单靠殷小月这样做好像希望不大。
可是人家敢这么做了,至少就是让人敬佩的。
于是他抬头,再看看着殷小月忙碌着的背影,感觉她真是不容易,如果这次他们两个能同时晋级,那么自己应该帮助她一下。
不过在殷小月的视频中,陈宇飞也看到了一些不和谐的声音。
在其中几个视频里,有大量不文明的语言,从各个角度,以各种理由攻击殷小月,那些话很难听,还很无聊。
陈宇飞看了一下视频的日期,凡是被攻击的,都是这两天的视频。
之前的虽然也有一些,但都很少。
陈宇飞想了一下,殷小月一定是得罪了什么人,而且这个人,应该也是在厨神大赛中的选手。
至于到底是谁,陈宇飞不好推断。
不过对于这些人的谩骂,殷小月的反映倒是很淡定。
陈宇飞现她没有对他们的语句,做任何的解释,这一点倒是做得很好。
因为往往解释越多,麻烦就越多……
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