“啊……是,是师父。”
宋谦才反应过来。
徐谦福摇头而笑。
“宋谦,升头杂!”
易老板对众人宣布。
“宋哥。”
杂工们齐齐看向宋谦,眼中充满了艳羡。
齐小哥又叹了一声,他进来都半年了,还在干三杂。
人家小宋一天就升到头杂,头杂头杂,杂工们的头儿啊。
但没办法,谁让人家技术过硬呢。
他们制炒组是管炮制的,炮制就三项内容,净选,切制,炮炙。
看小宋这样子,估计要不了多久,他们就得喊人家宋师傅了。
说好的一起当学徒,你却偷偷成了师傅,人生最大的落差莫过如此了。
“怎么这么热闹?”
去喝水歇息的邓师傅姗姗来迟。
齐小哥委屈巴巴地说:“邓师傅,你徒弟没了。”
“哪个没了?”
邓师傅吓了一个大哆嗦。
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“下午不用在药栈干活吗?”
宋谦没想到跟师第一天,徐师傅就带着他翘班了。
徐谦福说:“不用,今天我有事,正好缺个帮手。”
宋谦问:“什么事儿?”
徐谦福说:“我小儿子百日宴,我得回家烧饭,你刀工好,帮我切菜。”
“啊……好……”
宋谦没想到跟师第一天就改行干厨师了。
到了徐家,今天来的客人不少,徐家要烧五桌宴席,全是徐谦福一个人掌勺,切配的事情就交给宋谦了。
徐谦福绑上围裙,他说:“做药跟做菜是一样的,一个优秀的药工,必然是一个优秀的厨师,二者是相通的。”
徐谦福给宋谦一大篮子青菜,他说:“拿去洗干净了,这就是药材的净选。
你得去脏泥,去老根,去烂叶,不能上餐桌的,一点不能要。”
“净选完了,还得切制,切的大小要匀称且适当。
全切粗了,那就炒不熟了,得炖了。
全切细丝了,下锅就糊哒哒了,夹都夹不起来。”
“净选和切制都是为炮炙服务的,你得知道我这盘青菜要怎么炒,我是水煮啊,还是快火猛炒,还是先炒后炖。
不知道怎么炒,那前面的净选和切制就没意义了。”
宋谦若有所思地点点头,突然感觉徐师傅很接地气。
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