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第342章 食物之道（第5页）

世间饮食，要讲究阴阳，过极则偏，偏就有损。

如：酸味补肝，过于酸，反而能伤肝，引起肝气偏盛，克伐脾胃，尽而导致脾胃消化功能障碍。

碱味补肾，味过于碱，反而能伤肾，损坏骨头。

肾气偏盛。

就会导致抑心气，引起心悸、气短。

甘味，本补脾。

味过甘，反而能伤脾，引起胃胀不适，还会克伐肾水出现面黑。

苦味补心，味过于苦，反而能伤心，导致心肺功能障碍。

辛味补肺，味过于辛，反而能伤肺，出现筋脉迟缓不利（，又因为肺主气，伤气可引起伤神而生的精神衰弱。

《易》上又说：“天有天之道，天之道在于始万物；地有地之道，地之道在于生万物；人有人之道，人之道在于成万物。”

世间万物，本来就是相生相克。

多出的可以克制，可以泄化，达到中庸为妙。

因而，这世间的一切，都是在追求阴阳平衡的道路上，而真正平衡了也就归“一”

了！

……

事实上。

这道“破魔八阵”

料理，也是在遵守着食物五行的“道”

。

比如说，川式鲶鱼牛肝双拼这道菜，就融合了鲶鱼的“水”

性与牛肝的“土”

性。

鲶鱼生活在水中，其肉质细嫩，富含水分，属于水性食物；而牛肝则属土，因其滋养脾胃，有稳固身体基础之效。

川式鲶鱼牛肝双拼，以麻辣鲜香的川味调料为基底。

鲶鱼肉质滑嫩，入口即化，带着水的灵动与鲜美。

牛肝则经过精心处理，口感醇厚，土性的滋养与水的灵动在口中交织，形成一道独特的味觉盛宴。

这道菜。

不仅满足了味蕾的享受，更在五行上达到了水土相生的和谐状态。

而接下来的第二道料理，马肉粥。

马肉，在五行中偏于“火”

，因其性温热，能助阳气。

，而粥则属“水”

，有滋养、润泽之功。

所以，马肉粥，便是不失一道滋补养生的佳品。

马肉，鲜嫩可口。

性温热，能够温补身体，驱散寒湿。

粥底，则绵软细腻，如水般温润，能够滋养脾胃，调和五脏。

两者相结合，火性的马肉在水的滋养下更显温润，既满足了口腹之欲，又达到了补益身体的目的。