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第36章 傻柱入职(第2页)

我也不说我手艺怎么样!

我这就给您炒俩菜去!

您吃完再说!”

赵主任一听,连忙点头称是。

傻柱见赵主任同意!

转头进了厨房。

不多时,端出一盘回锅肉!

一盘素炒土豆丝儿!

放在二人面前。

赵主任“何雨柱同志!

据我所知回锅肉是川菜吧?您不是谭家菜传人吗?”

傻柱得意都说道“谭家菜又叫官府菜!

因为是谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席,因其是同治二年的榜眼,又称“榜眼菜”

谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、烤、蒸为主,谭家菜“长于干货制”

,“精于高汤老火烹饪海八珍。”

“现在市面上哪还有干海货啊!

所以谭家菜我现在是真弄不了!

所以我后来又学了川菜。

现在是川菜,谭家菜两门抱。”

赵主任听完之后点了点头。

而后拿起筷子夹起素炒土豆丝儿看了看,而后放进嘴里仔细品尝起来!

吃完之后夸赞道“刀工细致。

火候到位!

清脆可口!

不错不错!”

傻柱“哟呵。

没想到赵主任还是个吃家儿啊!”

赵主任呵呵一笑继续品尝了一下回锅肉“味浓鲜香,肥而不腻!

色泽鲜亮,略带回甜。

好!

这道回锅肉也是炒出其中味之精髓啊!”

傻柱一听瞬间眼前一亮,而后笑嘻嘻的说道“赵主任。

您这嘴可以啊!

就这菜我炒了多少回了!

就您一人把这回甜给尝出来了!

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