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第四十一章 水煮牛蛙（第1页）

甄辉持的话，正是王而立心里所想的。

他认为是五人组的比赛，限制了女儿的挥，他说：“老甄啊，我是真的不太明白，做菜为什么要分组，几个人互相搅合来搅合去的，怎么可能挥的好？”

甄辉持心里也是这么认为的。

当他刚听到这种规则的时候，他就据理力争过，不过流程已经这么定下来了，临时改是不行的，他只能妥协。

但后来，他从何安娜那儿打听到，这是宋坤提出来的。

宋坤，甄辉持一开始对他没有什么敌意。

只是后面几天，这宋大总厨总是在各种场合，不给自己面子，好几次还差点儿让甄辉持下不来台。

甄辉持平时气度还算不错。

时间长了，他有点儿沉不住气了。

特别是今天，讨论金牌菜的时候，这宋坤居然当着另外三个评委，直接跟自己作对，而且言语毫不留情。

甄辉持也承认，论做菜，宋坤的确是五人中的头把交椅。

可论会吃，甄辉持认为自己还是强于他的。

厨师服务的对象，就是吃货。

他认为那些行业内的标准，什么切片得在几毫米之内，差异不能大于多少，那不过都是仅供内部交流的。

跟吃，真的关系不大。

对甄辉持来说，好吃就是硬道理。

“幸福饭店”

的每一道菜，都好吃，甄辉持非常看好。

那洲际酒店的饭菜虽然也不错，可那都不是普通老百姓能吃得起的，就那588一个人的自助餐，那也太不接地气了。

所以，甄辉持认为，他代表的才是大众的胃口。

什么东西好吃，适合所有人吃，那才是好东西。

而不摆在那里好看，没有几个人吃得起高高在上工艺菜品。

甄辉持继续说道：“王幸福这两场的挥，都不是很好。

而立，你自己也清楚吧。”

卤水猪耳朵端了上来。

切成片的耳丝，淋上一层老卤水，香味四溢。

上面还冒着热气，裹上一层黄豆辣椒面，一口放入嘴里，整个口腔满是卤香味，猪耳朵特有的胶质口岸，跟辣椒面的香混在一起，吃着很顺口。

这道菜是甄辉持下酒最喜欢点的一道佐菜。

一口猪耳朵一口酒，他吃得放不下筷子。

一旁的王而立听了刚才的话，却没什么心思吃东西，叹了一口气说：“我这女儿，平时做事儿很认真，她做的菜你也吃过不少，这次估计是太紧张了，所以才……”

“紧张？”

甄辉持冷笑了一声：

“关键时刻紧张了，这话谁都会说，但是谁会相信，谁会听你解释，一步错步步错，走好每一步才能最后取胜。”

王而立点了点头：

“我会跟她好好说说的，比赛的事儿，还请你费心了。”

正说着，一道水煮小牛蛙又上来了。

王而立赶紧夹了一只放在甄辉持的碗里。

甄辉持看着这道刚上来的牛蛙肉，红亮的汤水中，一个个白嫩光滑的小身体泡在里面，跟红有辣椒段混在一起，看着颜色洁白，小腿小胳膊什么的，让人垂涎欲滴。

水煮小牛蛙的肉，比成年的牛蛙细嫩很多。

入口后，甄辉持觉得口感，跟青蛙很像。