华新社

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现场冯正明他们结束比赛,也是被不少现场记者围住采访。

其中对冯正明的采访还是非常多的。

一方面因为他现场在规定时间里,能够完成那样一道菜,确实是让现场很多人都惊艳不已。

另一方面当然也是因为,冯正明作为现场最年轻两位厨师之一。

他能够技压群雄,第二道菜获得最高分,并且总分也能够来到第二名,多少是有些出乎大家意料。

现场也专门为记者们采访安排了时间,冯正明也就按照要求接受采访。

记者们先的问题,还是关于冯正明师承的一些问题。

冯正明面对记者们的问题,也是相当的坦诚。

“我是孤儿,被泉城曾经知名酒楼,燕喜楼的掌勺大厨,颜老师傅收留,让我在燕喜楼后厨里先打杂,开始是师兄们业余时间会教我一些东西。

后来师父看到我的刻苦,所以就把我收为了徒弟。

拜师之后,我是一直在燕喜楼后厨,跟着师父好好学厨。

不过燕喜楼因为经营不善关张了,我先是跟着大师兄在啤酒厂食堂干,然后自己做把子肉在火车站去卖盒饭。

如今我在泉城经营一家干饭铺,还接手了同样濒临倒闭的汇泉楼。”

听完冯正明这么一番介绍,让现场的记者们都大吃一惊。

原本大家以为,冯正明有着颜老师傅那样名厨的师承,他应该有更加漂亮的履历。

但谁也没有想到,他没有能够接班颜老师傅在燕喜楼里当大厨。

反倒是沦落到在工厂食堂里烧大锅菜,去火车站前摆摊卖盒饭。

但在这样逆境中,他反倒是爆出如此坚韧的力量。

从一个街边卖盒饭的小贩,一步步经营起自己的一家干饭铺。

并且凭借自己的手艺,在接手同样濒临倒闭的汇泉楼后,能够扭转汇泉楼这家老字号,同样步燕喜楼的后尘,让汇泉楼如今也成为了泉城知名的酒楼。

听完冯正明的这一番履历,大家对他的经历真是感到很传奇。

更是对他的能力有了一个更加直观的感受。

记者们都认识到,冯正明不只是一个基本功扎实,做菜的时候富有创意的厨师。

他也是一个很懂得经营,善于顺应时代展,能够经营好餐馆酒楼的人。

“冯厨师,想问一下您是如何看待不同地区菜系之间的分歧?”

这个问题也算是相当直接尖锐了。

显然这次全国大赛上,一些菜系上的争论,这些记者已经有所耳闻了。

冯正明想了想很直白地回答:“在我心里实际上并没有菜系之分,不同地区人的口味偏好会有不同,但那是过去交通不那么便利,一个人可能一生都不会走出自己家乡。

现在时代不同了,我们的交通变得更加便利,大家也可以去往天南海北。

我相信随着交通更进一步的展,各地不同食材也会很容易四处流通。

所以我们不应该再抱着菜系的成见,应该要用更加广阔视野,去接纳、吸收、学习不同地区饮食文化的特色,融合各地不同口味,做出更适合大众的味道。”

采访冯正明的记者们,对他的回答又再次感到震惊。

因为很多记者之前采访时,从其他一些厨师口中,或多或少还是听出一些菜系偏向。

有些厨师认为自己的菜系没有获得很好宣传。

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