华新社

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这份鲜美既不是海鱼的鲜，也不是淡水鱼的那份淡，却有些像是两种味道结合的鲜美。

接着和蔡先生说的一样，鱼肉卷第一层的鱼肉嫩滑，咬开之后是脆嫩的螺片。

搭配上里面香菇丝、笋丝和火腿丝，真的是别样的滋味。

可能如果不是亲口品尝，记者完全想象不出这种味道。

吃下这一口，记者接着又尝了尝淋上了番茄酸甜汁的菊花鱼。

“咔嚓。”

一口咬下去，让记者惊讶，放了这么久竟然还很酥脆。

咬开了之后，又让记者更加的惊讶。

因为酥脆外壳里面，是非常嫩滑的鱼肉。

并且仔细咀嚼下，会品尝到鱼肉上竟然是有味道的。

酸甜搭配上番茄的味道，还有鱼肉的鲜美。

酥脆的外壳，这个菊花鱼也让记者吃出另外一番风味。

最后记者按照蔡先生所说，用菊花鱼蘸上了醋椒鱼汤汁冻一起吃。

这么一来吃起来味道上又是非常奇特。

记者也终于明白，冯正明的这道鱼为什么能获得最高分。

“真是很独特，一道菜可以吃出三种不同的味道，不得不说，冯正明厨师的手艺是真的很厉害。”

蔡先生说：“是的，一位手艺有些出神入化的厨师。”

当着直播的镜头，蔡先生给出这样的评价，能看出蔡先生对冯正明厨艺的欣赏。

现场参赛的厨师，很多都纷纷向冯正明表示祝贺。

江成哲更是有些激动：“厉害啊，没想到你做的这道鱼，能获得蔡先生那么高的评价。”

冯正明微笑谦虚道：“侥幸，我只是把传统鲁菜技法融合起来用，调口上同样是比较传统的一种调口方式。”

有厨师好奇问：“你是提前知道，比赛的过程里，试菜会有挺长时间，会让你们的菜被放凉，所以你提前做了那种鱼冻处理？”

冯正明点点头：“对，因为现场比赛这么多人，评委一道一道菜的品尝，肯定会耗费时间。

所以我在做菜的时候，考虑到菜被评委品尝的时候可能已经被放凉，就干脆提前按照鱼冻的方式去做了醋椒鱼的汤。”

听到冯正明这么一说，在场厨师们都是很惊讶。

因为能够提前想到这一点，并且作出相应的设计，已经越了在场大部分厨师。

戴龙笑呵呵主动套近乎：“冯厨师厉害，不愧是内地青年厨师状元。”

同时另一位港城的中年厨师，对江成哲说：“阿哲，看来你现在不是人家的对手。”

江成哲被这么一说，自然是不服气的。

“才比了两道菜，我上一道菜得分可比他高的，我们之间的胜负还不一定。”

这话让现场其他厨师都笑了起来。

大家还是比较喜欢看到，冯正明和江成哲这两位年轻厨师较劲。

在冯家，家里人看到冯正明这道鱼最后得分最高。

而且通过电视看到了侯师傅和蔡先生给出的评价。

电视台记者品尝后，也都是被惊艳到。