她看着林盼盼也不像会做菜的样子,只能郑重的提醒一下,也不知道这是老爷在哪里请的。
林盼盼微微一笑道:“好嘞!”
等她走后,张红擦了擦头上的汗道:“娘诶!
这大户人家怎么是这样子的?”
“大户人家的规矩重,所以你们听清楚了,尽量不要乱跑,咱们现在就开始吧!”
林盼盼开始有条不紊的准备起来。
她今天要做的菜可不止七、八个,所以还是挺赶时间的。
她闻了闻那些调味料,冷笑道:“原来是在这里等着我呢!”
这孙福可不是个好东西,老奸巨猾,这些调味料都换成了最差的那种,有些还换了品种。
只要林盼盼拿这些调味料做菜,绝对没一个能吃的。
不过林盼盼可不会上当,因为她所有的调味料都是自己做出来的。
她会熬制简易的鸡精,将鸡骨细细研磨成粉,再把晒干的海米也碾成碎末,混合些许烤干的香菇粉,用小火慢慢焙香,这便有了类似鸡精提鲜的调料。
这次她还熬了好多蚝油,撬开蚝壳取出生蚝肉,将蚝肉仔细地洗净,去除杂质。
然后把蚝肉放在锅里,加入少量的水,用小火慢慢熬煮。
随着温度的升高,蚝肉中的汁液会逐渐渗出。
在熬煮过程中,需要不断地搅拌,防止蚝肉粘锅烧焦。
持续地小火慢熬,随着水分慢慢蒸,蚝汁会变得越来越浓稠,颜色也会逐渐加深,从浅灰色变成深褐色,并且散出浓郁醇厚的蚝香。
毫不夸张的说,就连酱油、醋,还有白糖都是她自己做成的。
林盼盼连锅子都是带着自己的,就怕别人在锅子上动手脚。
很快林峰他们就准备了五个炉子,林盼盼也开始大显身手了,刚开始做的是十个冷菜拼盘。
林盼盼在后头忙着,前头的张家也热闹起来,这张领导认识的人还是挺多的,今天他的长孙办满月酒,他就想着把京城的那些老朋友都请过来。
还没到中午,门口就开始热闹起来,来的人几乎都是坐着小轿车,这年头小轿车还是挺稀罕的,可张家门口停了2o多辆。
张领导看到十几位好伙计高兴道:“哎哟!
你们来的可真够早的呀!”
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