第5章
板栗烧鸡。
其实沈丽姝除了搞钱,本身对做饭没太大兴趣。
她上辈子的爸妈都有一手好厨艺,极大程度满足了她的口腹之欲,工作以后,她所在的单位食堂也附近是出了名的丰富好吃,早中餐都可以在食堂解决,下班后又经常和朋友同事聚餐下馆子,火锅烧烤小龙虾撸起来。
她本人会不会做饭,真无所谓。
但作为合格的大□□吃货,不会下厨的年轻人们都在沉迷各种美食视频,沈丽姝也是其中一员,动手能力为零,也不影响她对天南海北的美食都能如数家珍、信手拈来。
网友管他们这种人叫嘴炮强者。
穿越后,这个身体的原主小姝娘,却是个心灵手巧、秀外慧中的好姑娘,小小年纪就帮着母亲做饭带娃,连绣花都有模有样了,可以说跟沈丽姝天生一对,刚好补全她的短板。
嘴炮强者沈丽姝于是自动升级,凭借着身体自带的动手能力和丰富的理论知识,一不小心就在古代混得如鱼得水。
现在即便第一次炖鸡,沈丽姝也自信满满,没有丝毫自己可能会把这得来不易的鸡给祸害的忐忑,清理干净后请大表兄将之剁成大小均匀的鸡块,用来去腥增香的葱姜蒜也洗净切好,再准备黄酒酱油和一碗比鸡肉还多的板栗,材料就算备好了。
调味料是少了点,但也是受条件限制,他们家已经不错了,黄酒酱油都是大舅家提供的,徐姥爷年轻时偷师学来的秘方,会自己酿造这些,这也是他们家稳坐酒楼大厨宝座的依仗。
沈丽姝知道更多的人家连盐都舍不得放,美好生活还是要靠自己创造,她也没那么不知足。
条件不足,那就在步骤火候上多下些功夫。
沈丽姝指挥蹲在灶角的大弟烧大火,起锅烧油,下料头爆香后下鸡肉翻炒,把鸡肉炒到微微焦黄、肉香弥漫,再加入黄酒酱油继续翻炒,下板栗翻炒均匀最后加水,盖上锅盖,动作不说如行云流水,但也让兄弟们看得眼花缭乱、目瞪口呆。
徐鹭就被这一套手法迷花了眼,不由感叹道:“表姊做饭跟我爹好像……”
他不知道什么叫专业,却见过他爹和别人做菜的差别,就像他娘和婶娘,做什么都是倒水加盐炖熟,连油都不怎么放。
只有他爹做饭的时候会准备这许多东西。
现在又多了个表姊。
外行看热闹,内行看门道。
徐虎作为长子长孙,不出意外也是要继承衣钵的,早两年前就跟着爹和爷爷学手艺了,弟弟只觉得表姊的手法特别高级牛逼,让他完全看不懂,徐虎却能从中得到感悟,拍掌叫好,“表妹太聪明了,你怎么想到这个法子的?把板栗跟鸡一起炖,吸饱了鸡肉香味和汤汁的板栗,吃起来就吃肉差不多了。”
“这样一来,半只鸡不就变成一大锅肉了?”
沈丽姝也觉得自己能力出众,刚才的表现堪比厨神转世,忍不住得意叉腰,“大表兄只说对了其一,板栗和鸡肉一起炖是相得益彰,板栗浸透了肉香味,而鸡肉中也会染上板栗的清甜,比单纯的炖鸡肉好吃多了。”
满屋子的小朋友都被她的形容勾得口水直流,二弟更是疯狂扯大姐的袖子,“阿姊阿姊,鸡肉什么时候炖好?”
“心急吃不了热豆腐,你们去把板栗洗干净划道口子,午后我给你们做好吃的糖炒栗子。”
沈家旺下班归来,才踏进巷子口,便闻到一阵极其诱人的香味,心道也不知是谁家炖肉吃,平时都没发现,这手艺堪比他那当过大厨的岳父和正在当大厨的大舅子。
他这些老街坊还真是不显山不露水。
下一刻,有人跟他打招呼,“沈押司回来吃饭呐?你们家今天可是有口福了,这香味都飘出十里去。”
沈家旺:……
大厨竟在他家里?
沈家旺在衙门当差,手里多多少少有点权力,街坊邻居当然更愿意同他交好,大家伙便纷纷亲热的同他打趣,“我们刚才去瞧过了,是沈押司家的姝娘在家炖鸡,徐三娘半点没插手。”
“是呢,也不知道怎么做的,这香味着实霸道,今儿我们都能就着香味多吃两碗饭。
姝娘手艺真真没得挑。”
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