另外,考虑到大口喝酒大口撸串才是人间享受,沈丽姝还提前准备了油酥黄豆和兰花豆两样下酒小菜,最经典的下酒菜当然是油炸花生米,她也提前跟徐二舅打了招呼,今年两家种的花生也都给她留着,到时她按比市价高一成的价格收,但只需要花生米,称好数量后两家还需要完成剥壳工作。
所以多出的一成是人工费。
这价格也算合理,双方都比较满意。
这里要说明一下,官方对卖酒和酿酒的商家审核严格,没有资格是不能随意私贩的,情节严重的坐牢砍头,他们店就没弄到卖酒资格。
沈丽姝倒也不是不能,而是不想。
酒水行业既然被管控严格,里头的水必然深得很,他们初来乍到,最好不要太过张扬,什么都想插一脚,恐怕最后的结果是所有爪子都被剁得一干二净。
因此沈丽姝当前的发展策略是猥琐发育,稳住别浪。
这条街上一大半商家都在用经营酒水的资格,开业前,张掌柜还私下给她透露过,她这些邻居们背后都各自有势力,不好惹爱。
当然就算没有张掌柜的友情消息,沈丽姝她爹和齐孔目也打听到了一些皮毛。
只不过他们都这么说,让沈丽姝更坚定了闷声发大财的决心,不该掺和的别掺和,专心搞他们的烧烤小吃奶茶等“平民食物”
,也照样能发财。
万一有顾客嫌弃饮料不够有逼格,就要喝酒,左邻右舍都有酒水卖,只要说一声想喝谁家的招牌酒,小伙伴保管都马不停蹄给顾客打酒去。
这样帮邻居拉生意的同时,还能让小伙伴们额外赚个跑腿钱,有钱一起赚它不香吗?
沈丽姝并不认为他们这样是怂包,她甚至觉得他们突然空降到这里,没多少根基就搞个这么大的新闻,还能顺顺当当把店开起来,除了因为小伙伴们团结一心、任外界威逼利诱都无动于衷,也跟他们的识时务有关系。
毕竟瘦死的骆驼比马大,他们新人要是不懂规矩,这条街的商家们联合起来也够他们喝一壶的。
但从周围的商户刚才还笑呵呵的来他们家围观开业庆典的表现来看,大家还维持着面子情,说明他们还没有拉太多仇恨值。
这样就很好。
沈丽姝创业一年都不到,但已经颇有些心得,在她看来创业的过程就像建房子,站稳脚跟相当于打地基,这个过程可能比较漫长、很容易消磨人的耐心,但只要地基打好了,之后的工作都事半功倍。
房子能站得多高立得多久,打地基能起到决定性作用。
等这栋楼修建好了,再去修建新的楼,确定地址方案后依然要从打地基做起。
只是那时候她有了更丰富的经验,可以避免很多不必要的弯路,同时还有一个同样有了经验、能帮她分担很多工作的团队,工作起来必然得心应手许多。
但本质也还是这一套流程,万变不离其宗。
话题扯远了,说回负责饮品和小菜的表哥宋向民,只见他明明可以歇一歇,却忙着把各类小菜盛进干净碟子里、然后整整齐齐摆在操作台上,以备负责传菜的小伙伴进来就可以把客人所需的菜端出去。
沈丽姝有点看不明白,“向民哥为何要这样?我进来的时候,前边上菜才上到第十来桌顾客,吃完都要好一会儿,翻台就更久了,不至于忙不过来、还要提前打好小菜吧?”
宋向民一心盯着手中的工作,很有些两耳不闻窗外事的意思,都不知道沈丽姝来后厨,听到声音才看过来,兴奋的喊道:“姝娘!”
然后来不及解释,率先分享了一个好消息,“咱们家的酸梅汤好受欢迎的,才这么一会儿功夫,就卖出十二壶去了!
我怕咱们备的这些不够支撑到天黑的,想先准备好小菜,就去再熬一锅酸梅汤。”
饶是信心十足的沈丽姝听到这话,也惊讶的瞪大眼睛,确认般的问:“你说的是卖而不是送?”
要知道基本上今天进店的顾客都能喝上酸梅汤,有些是优惠券里免费赠送,有些是前多少名客人的特殊福利,也有些两样都没赶上,还可以消费满多少免费送,今天准备的饮料中,除了卖一天少一天的枇杷,其他两样她都没想着收回成本,准备亏本做三天人气来的。
没想到才半个小时便卖出了十二壶,那就是七十二文,差不多就是他们煮这么一大锅酸梅汤的成本了。
如此的暴利,让辛辛苦苦卖了半年烧烤,才攒出如今这间大店的她和小伙伴们情何以堪?
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