华新社

第48章 展现厨艺（第2页）

萧瑶眼珠子一转，有主意了。

她对掌柜的道：“要不掌柜的先尝尝我做的饭菜再说。”

掌柜的一听道：“姑娘，你会做菜？”

萧瑶：“略懂一二！”

掌柜的一听，赶紧带着萧瑶来到了厨房。

厨房里掌柜的儿子正看着一大堆没动食材，皱起了眉头。

他见自家老爹带着一个漂亮的姑娘进来了，连忙走上前去喊道：“爹，你咋来了？”

掌柜的道：“这位姑娘想做几道菜，你先让让，帮忙打下手。”

掌柜儿子道：“好的，爹！”

萧瑶来到案板前，见上面有一条杀好的草鱼，还有几颗老坛酸菜。

有一块上好的五花肉。

她心里便有了主意，她打算做一道酸菜鱼和一道米粉肉。

说干就干，她挽起袖子准备了起来。

不一会儿，草鱼被她分开了，鱼骨头剁成一块一块的，鱼肉弄成了薄薄的鱼片，放入一个碗中，放入少量淀粉，一个鸡蛋，少量盐，搅拌放一边备用。

酸菜也切成块小块状放一边备用。

先做粉蒸肉，五花肉切成一块一块的薄片放入一个大碗里。

做米粉肉先要先炒米，她便让掌柜的儿子给她拿点粘米放入锅中，再放点盐，小火慢慢炒，不停地用铲子炒动，以免米烧焦。

一直炒到米粒两边泛黄了再盛出来放一边晾凉。

等炒米凉了以后放入捣碎盅里捣碎，炒米捣碎了以后倒入五花肉的碗里，放一点点清水，放点生抽上色，不停地搅拌，直到每一块五花肉上都裹上了炒米才停下。

再拿出一个大圆盘，圆盘底部铺一层土豆，再把裹了炒米的五花肉一层一层平铺在上面，铺好后，把盘子放入蒸笼里，盖上盖子，烧火蒸半个小时即可。

萧瑶又开始在另外一个锅里做酸菜鱼。

起锅烧油，油热后放入鱼骨头鱼头煎一下，盛出放入碗中，再放油，油热放酸菜爆炒，最后加入清水，盖上锅盖。

待水煮开后，放入鱼骨头和鱼头，放盐，味精调味。

鱼骨头和鱼头煮熟后，用一个大漏勺把这些捞出放入大碗中，锅里留下汤汁，再下去腌制好的鱼片，不能搅动，待鱼片熟了轻轻地用铲子铲匀，确保每一块鱼片都煮熟了。

接着把汤和鱼片用大铁勺子舀入碗中，再放入葱花。

最后一步就是洗锅烧油，油热后放入干辣椒，花椒籽爆香，再铲出淋到酸菜鱼上。

一道美味的酸菜鱼就做好了。

这时粉蒸肉也好了，端出粉蒸肉，在上面撒上一层葱花即可。

两道菜做好了，直把掌柜的和他儿子看傻了眼，两人闻道这霸道的香味，不停地咽了咽口水。

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