华新社

第一章 第九（第1页）

临近霜降，村里树起了大小高矮的禾藁堆，凡有牛的人家都有禾藁堆，过了冬至，南方真正进入的冬天。

“夏练三伏，冬练三九”

三九天是最冷的。

过了冬至，就开始归九了，雨雪也慢慢多起来。

野外的草都干枯了，有牛的人家就得靠禾藁了。

而贮存禾藁的办法就是禾藁堆。

南方的农村，大多数人都养牛。

牛在一个家庭的经济地位不亚于一个壮劳动力。

自从人类驯化牛以来，也把人类从繁重的体力劳动解脱出来。

从而扩大了生产，养活更多人口，对人类的进化起了不少贡献。

也让一部分人，可以从事其他生产，由此就产生文明。

现在也还有对牛的崇拜，如今的贵州也有斗牛比赛。

随着社会的进步，牛也从人类舞台的中心，慢慢边缘化。

南方多山，田地较小，适合牛的耕种。

如今也有了机械化，牛也成了牛肉的生产源。

而相对于一百年前的南方农村，看一个家庭的财产，牛是一个不可忽略的指标。

北方有

骡马，驴能干农活，南方则只有牛帮主人分担劳累了。

所以，南方人稍有经济基础的，就养牛。

牛基本没什么传染病，除非很冷。

“雷打冬，十个牛栏九个空”

，对于南方人来说，很不情愿过，再冷你也得熬。

人有被子，有衣服，牛只有皮毛，也就是说靠人照顾才能熬过冬天。

养牛的人家必须储存禾藁。

白茫茫的冬雪覆盖了整个大地，草早就枯死了。

只能咀嚼干干的禾藁，主人家就会烧牛水，打给牛喝。

牛的吃喝拉撒也只能在牛栏完成，你得给它垫得厚实点，才能暖和。

到了第二年的春天，牛才活跃起来。

也是牛报答人类的时候。

禾藁到了春天也腐败了，霉，还给老鼠提供了安乐窝。

有人家总找不到母鸡。

只看到母鸡来吃食，没看到母鸡的蛋。