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第94章 做香肠和盐焗猪肝（第2页）

张虎兰干脆分了一小堆铜板给几个孩子，让他们到边上数去。

只不过几个孩子数着数着就开始打瞌睡。

张虎兰让张欣瑶带着张欣怡和张欣悦去睡觉，张小兵也在山子床上去睡了。

张虎兰也没让李氏熬夜，让她先回去睡觉。

其余人忙到了深夜，张虎兰她们将碎银子和铜板都分好。

也将所有猪血都煮好，然后装回木盆倒上凉水泡起来。

向春花捶着腰喊道：“好累呀，困死了。”

张虎兰开口：“今天算双份儿工钱。”

向春花一下就不感觉累了，瞌睡也醒了，“真的吗？姐。”

张虎兰笑着说，“真的，快回去睡觉吧。

明天后天都还有得忙呢。”

……

翌日，张虎兰她们一早就开始忙活。

她指挥着王氏和向春花把猪皮给起了下来，然后将肥肉瘦肉以一比二的比例剁碎。

然后将生姜、八角、花椒、茱萸等剁碎后加到肉里搅拌，盐和酱油肯定不能忘了。

茱萸也是一种中药，是张虎兰想到能勉强代替辣椒的东西。

茱萸有辣味，只是这东西的辣味和辣椒的辣味有区别。

小肠清洗干净，锯了节和小肠差不多粗细的竹筒，将竹筒两端修光滑不刮手，然后将竹筒套进小肠后往里面塞肉。

张虎兰给张欣瑶找了个活，她让张欣瑶将灌了肉的小肠，隔半尺长的距离用线系一下。

张欣怡和张欣悦也有活。

小肠的肉灌得不紧实，里面会有空气，张虎兰就让张欣怡和张欣怡用针把有气泡的地方扎破，把空气放出来。

张欣悦问道：“娘，这是做什么呀？”

张虎兰笑着回答：“做香肠。”

“香肠好吃吗？”

“好吃呀！”

张欣悦开始流口水了，“娘，那咱们中午煮来吃吧。”

张虎兰笑问“怎么？现在天天吃肉还馋肉呀？”

张欣悦咽了口口水，说道：“天天、顿顿都想吃肉！”

“那娘昨晚给你做红烧排骨吃。

但这香肠现在还不能吃，得等到快过年的时候才行。”