华新社

第26章 红方棋（第2页）

最后是紫梨，也是非常香的水果，味道有淡淡的苦味。

其实加进来很不好，但是红芭乐和西瓜经过氧化后都太甜了，需要别的水果来调和。

更重要的是紫梨的能量很好激，是提升能量的附属品。

氧化机里东西氧化好，拿出来。

芭乐只要中间红色部分，用滤网去子，随后搅拌上切碎的鼠香叶，在西瓜方块上铺满。

随后，白梅简单的卷一朵玫瑰花放上去。

玫瑰花是一丝丝的，方便吃。

紫梨汁浇灌上面，要保证尽可能多被覆盖。

沉浸在美食的世界里，心情是非常惬意的。

阿雅不自觉嘴角带上微笑，心气平和。

能治愈暴躁和不安

制作好，举手，让老师来评价。

不要说话免得影响别的同学。

艾美尔走过来，拿起闻闻，“味道处理的非常好。”

对于新手来说是非常好了。

“不过，鼠香叶的味道是几种材料中最突出的。

它是一种香料，该给它香料的待遇。

你压制的太平衡了，失去它的特色不好。

不要试着让每种材料处于绝对平衡，还有突出的平衡，那就是展示各自的优势。”

嗯？

阿雅从来没想过这个问题。

艾美尔见她不太懂，就说：“你喜欢别人降低你自己的优势吗？我们都喜欢炫耀，凭什么让美食材料被抑制。

香料的主要作用，提升口感、香味、能量、保鲜度等，属于哪一个你就要努力提升它在那方面的优势。

只有每种材料的特色都最大展示，才能制作最好的配方。”

阿雅好像懂了，她制作配方时只是想着平衡，因而降低各种材料的甜、香、鲜，没想过提升也能平衡。

“谢谢老师指教。”

艾美尔拿出勺子舀一勺入嘴，酸后是甜，随后香满口腔。

但是，这是一道颇为失败的料理。

“这道料理做的很好，但是食材搭配非常失败！

红芭乐应该跟沙西瓜搭配，纯粹的入口即化最好。

棉西瓜氧化后是q弹、缠牙的，二者不搭配。

现在知道为什么原配方要用白芭乐了吗？”

阿雅瞪大眼睛，还有这种差别！

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