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第207章 三丝敲鱼（第1页）

因为这两位开局之后轮流表现节目，大伙看得还是很开心的，现在渐渐习惯了美作昴的拷贝和陈思远的杂技之后，众人的注意力也重新回归了他们的菜品上。

“嗯…还在砸鱼肉，是要做丸子吗？”

沈墨听见后面有谁说了一句，不过只是自言自语，声音不大，沈墨也没听清是谁的声音。

不过他还是给出了回应：“应该不是丸子，哪有敲丸子撒那么多面粉的。”

“这道菜就叫敲鱼。”

江南淡淡的声音从一旁传来，“虽说是号称浙菜里的十大名菜之一但是名气确实没有那么多，可能有些本地人都没怎么听说过。”

沈墨在脑海里检索了一下相关的信息，随后露出恍然的神色：“听说过没见过，原来是这么个敲啊。”

听不懂的远月学园众人纷纷开始呼叫解说了，沈墨整理了一下脑海中的信息，说道：“看了看其他的配菜，这道菜应该是三丝敲鱼，属于瓯菜，是浙菜流派之一。”

“瓯菜？”

模仿着沈墨的音，幸平创真提问道，“这个瓯是什么烹饪技法？”

“不是烹饪方法，是地名啦。”

沈墨解说道，“说白了这其实是温州菜，温州古名东瓯，以此命名，这事我在中餐名菜目录里看到过。”

若有所思得点了点头，幸平创真继续提问：“大概明白了，那这道菜有什么讲究呢？”

沈墨摇了摇头：“其实这道菜没必要讲解那么多，毕竟台上的两位已经开始烹饪了，咱们直接看就是了，不过在这之前，我有个挺有意思的问题想问问你们。”

在众人好奇的问题中，沈墨伸出了手：“假设你在进行一场食戟，这场食戟比赛的主题有两个，第一个是【面】。”

说话间，沈墨已经伸出了一根手指，随后随着立起第二根手指，沈墨说出了第二个主题：“【非面】。”

“面非面？”

听着这个有些奇怪的主题，众人是一愣，随后陷入沉思，开始思索如果是自己会选择怎么破题。

沈墨跟华国这边的厨师们解释了一遍自己刚才的提问之后，有了解场中这道三丝敲鱼的厨师已经恍然，明白了沈墨此时提出这个问题的目的，而有些不太清楚这道菜的，也同样皱眉开始思考这道问题。

沈墨把目光重新看向了场中，两个人此时已经几乎把鱼肉捶打成了一张大鱼饼，揭起来之后透过光去看，已经隐约透光了，明显已经捶打的很薄了。

两人的操作从这里开始有慢慢回归了统一，取过大锅烧水，把敲出来的鱼饼下锅汆熟，因为很薄，并不需要很久，鱼片浮起来即可，捞出放入冷水中过凉。

一冷一热之后，鱼肉已经有了一定的韧性，再次捞出放在案板上，切成一公分多宽的长条码在了一旁。