华新社

第25章 红烧鱼（第2页）

等一面变得焦黄定型，再翻个面，这样不容易粘锅，鱼也不会碎。

一面煎个五分钟左右，火大的话三分钟也差不多，具体看鱼的大小来定。

煎好后穗禾开始放盐、酱油、大酱，再把生姜放进去，还放了一点新鲜桂叶增香。

等配料香味出来后，从旁边蒸米锅里舀一瓢开水加入，盖上锅盖，开始炖鱼，。

有句话叫千煮豆腐万煮鱼，鱼煮的越久越好吃，煮好后的鱼在汤里静置一会，更容易入味。

在等鱼的时候穗禾坐在灶台前，把裹着的头放了下来，让灶里的热气把头烘干。

穗禾的头不长不短，在肩胛骨处，平时都是扎两个麻花辫垂在胸前。

等到冬天的时候原身阿母就会给她剪成齐耳的长度，又保暖，又好打理。

冬日零下几十度，一头湿漉漉的长头很容易结冰，不然就要在壁炉前待上小半天才能干。

头经常剪，没有出现干枯分叉，深棕色的头看上去油光水亮，微微卷曲的弧度显得整个人俏皮可爱。

（脑补一下梨花波波头）

锅里的鱼差不多了，把辣椒圈和水芹菜放进去，开始收汁。

退火后也没急着装出来，让它在汤汁里浸泡一会。

穗禾想起了空间还有折耳根，拿了一把出来，随意切几下，放进海碗里。

倒入一点生抽和蚝油，再切点辣椒，倒上香油，搅拌均匀，一份凉拌折耳根就做好了。

如果再加点醋或者柠檬汁，会更加清爽，可惜家里没有。

把鱼装出来，放到桌子上，又把米饭和米汤端来。

坐在小木桌上，就着月光和煤油灯，开始享用晚饭。

先吃鱼，鱼吃完后用汤汁拌饭，腻了的时候就喝点米汤，吃两口凉拌菜，用完饭，肚子已经撑的圆圆的。

在山里永远不用担心会胖，每天的上山下山都够够的了。

吃完后困意袭来，不想动弹，但穗禾还是想把今天弄回来的花椒先给处理了。

这玩意好弄，花椒和叶子分一下，然后晾晒就好了。

桂皮就要麻烦一些，自己是整段砍回来的，还要取皮，那个还是白天做。

空间的鱼和蛇还要带去城里卖了，还要傻孢子，和小公牛。

这么一想东西还真不少，活也多的很，整个人都清醒不少。

先去外面把白天晾晒的花椒放到家里的架子上，再把门窗关好，拿出艾草，点燃。

把家里熏了一遍后才开始干活。

夜里蚊虫多，前几天想就着月光干活省点油，被咬的不行。

昨日在卧室壁炉旁边现了一小布袋的干艾叶，想必是用来驱蚊的。

把多余的东西都搬开，从空间里取出花椒树枝，没全拿出来，不然味道太重，受不了。

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