华新社

第33章 肉夹馍（第1页）

许慧微微颔，眼中流露出赞同之色：“凝雪说得有理，这野菜饼和韭菜饼也卖了些时日，是该换换花样了。

那肉饼听着就不错，想来客人们会喜欢。”

顾瑶也兴奋地说道：“嫂子这主意好，新的肉饼肯定能吸引更多客人。

咱们可以在肉饼的口味上多下些功夫，做出咱食堂的特色来。”

赵凝雪眼睛一亮，说道：“正好咱们有卤肉，就不用做其他的肉了，只用做馍馍，到时候把肉加进去就可以了，也可以放红烧肉，或者其他的，不过这要看个人的选择。”

许慧点头道：“这确实是个好办法，既不浪费现有的卤肉，又能做出新的吃食。

那这馍馍可得做得好吃，外酥里嫩才好。”

顾瑶迫不及待地说：“嫂子，那咱们赶紧准备做馍馍吧，我都迫不及待想看看客人们吃着肉夹馍的样子了。”

赵凝雪笑着回应：“好呀，那咱们这就开始。”

于是，赵凝雪撸起袖子，准备大显身手。

她先将面粉倒入一个大大的面盆中，按照记忆中的比例缓缓加入水，一边加一边用手搅拌。

等面粉成了絮状，她便开始用力揉面，那面团在她的手下逐渐变得光滑而有弹性。

接着，她放入适量的酵母，继续揉匀，然后用湿布盖住面盆，放在温暖的地方酵。

在等待酵的过程中，赵凝雪也没闲着，她开始准备卤肉。

她将那香气四溢的卤肉切成小块，放在一旁备用。

过了一段时间，面团酵好了。

赵凝雪将面团取出，放在案板上再次揉匀排气。

她把面团分成一个个小剂子，然后用擀面杖擀成圆形的薄片。

她拿起一片薄片，放入一勺卤肉，再像包包子一样把口收紧。

然后，她将包好卤肉的面团轻轻擀成椭圆形。

此时，顾瑶已经准备好了做馍馍所需的工具和材料，一个大平底锅放在炉灶上。

赵凝雪将擀好的馍馍放入平底锅中，用小火慢慢烙制。

随着温度的升高，馍馍逐渐变得金黄酥脆，散出诱人的香气。

顾瑶看着锅里的馍馍，赞叹道：“嫂子，这馍馍看着就好吃。”

赵凝雪笑了笑说：“等会儿尝尝就知道了。”

与此同时，许慧也在准备配菜。

她将青椒切成细丝，香菜洗净切成小段，分别放在小盘子里。

许慧说道：“这配菜加上去，肯定更美味。”

而在一旁，顾悦兮和顾睿乖巧地看着大人们忙碌。