华新社

第68章（第1页）

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蔡公子说：“闻静姑娘主意太好了，我怎么就没想到做活动。”

菜上齐了，小二说：“菜已上齐，请慢用！”

蔡公子说：“来！

我们边吃边聊。”

三人边用膳，边聊。

蔡公子说：“我们酒楼的菜如何？”

萧玉说：“不错。”

闻静说：“除了我说的三种方法以外，酒楼还可以每日推出一道优惠菜，吸引客官进酒楼用膳。”

蔡公子说：“有没有留住回头客的方法？”

闻静说：“给酒楼用膳的客官办会员。”

蔡公子说：“会员是什么？”

闻静说：“会员是，把客官的姓名、性别、生辰、联系方式记下，给客官发会员凭证。

客官进酒楼展示会员身份，可享受会员优惠。

会员生辰，可享受生辰优惠。”

蔡公子说：“如何提升酒楼服务？”

闻静说：“酒楼门口设迎宾。

客官进门时说：‘欢迎光临！

客官几位？这边请......’迎宾边带客官入坐，边介绍酒楼当日活动。

小二每上一道菜，都要报菜名。

菜全部上齐，小二说：‘客官的菜已上齐，祝客官用膳愉快！

’。

提供醉酒客官送回府服务，解决醉酒客官在酒楼的滞留问题。

酒楼可提供外送服务。

需要外送的客官，可提前在酒楼预定酒菜，留下外送日期、时辰、外送地址和收外送的人名，先付定金。

按时送膳，收尾款。”

蔡公子说：“酒楼设施有没有可以提升的地方？”

闻静说：“酒楼桌上可设转盘，菜放转盘上转动，可方便客官夹菜。

酒楼可设滚轮推车，分三层，一次可摆放多盘膳食、酒水。

酒楼可设滚轮座椅与活动桌，方便老弱病残孕客官用膳与活动。

酒楼小二对老弱病残孕客官特别关注，必要时提供帮助。

酒楼一楼进门处，设服务台，用于优惠活动咨询，结账收银两，会员办理，外送预定，宴席预定，醉酒客官送府业务安排，舞台节目点选服务等。