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第72章 地府的满汉全席（第2页）

第二道菜：清蒸石斑鱼

接下来是林一味主推的招牌菜“清蒸石斑鱼”

。

这道菜是粤菜的代表之一，强调的是原汁原味。

林一味选用了地府的冥河斑鱼，配合特制的地府蒸鱼酱油，在蒸制过程中严格控制火候，确保鱼肉的细嫩与鲜美。

当清蒸石斑鱼一上桌，几位食神榜评审立刻被它的清香吸引，纷纷夹起鱼肉细细品尝。

“入口即化！”

“这种鱼肉的鲜美，完全保留了冥河斑鱼的原味。”

其中一位评审甚至忍不住感叹：“人间常说‘清蒸见功夫’，今天这道菜真是让我彻底信服了。”

林一味谦虚地解释道：“清蒸石斑鱼之所以鲜美，关键在于火候的控制。

鱼肉的鲜味很容易蒸过头，所以必须严格把握时间。”

就在评审们还沉浸在石斑鱼的美味中时，魏小蝶大喊了一声：“轮到我了！”

只见她亲手端上了一盘“火焰酥皮猪”

。

这道菜以整块猪肉为主体，用特殊的高温火焰快速烤制表皮，再辅以秘制酱汁，让每一块肉都呈现出独特的焦香。

然而，刚上桌时，现场却突然冒起了一阵烟雾。

“哎呀，这肉是不是糊了？”

一位评审皱着眉头说道。

魏小蝶急忙解释：“这叫‘火焰表演’！

我故意点的火，这烟雾是增添香味的关键部分！”

评审半信半疑地夹了一块猪肉，尝了一口后瞬间愣住：“这味道……竟然不糊？”

魏小蝶得意地说道：“当然不糊！

我的火焰温度经过严格控制，只烧表皮，让外皮焦香酥脆，同时内部的肉汁还保留得恰到好处。”

评审们纷纷点头：“这种外脆里嫩的口感确实独一无二！”

魏小蝶的火焰酥皮猪刚刚赢得满堂彩，梅三娘却不慌不忙地推出了她的“白玉金丝虾球”

。

这道菜采用地府的冥河大虾，经过剔骨、剥皮、刀工修整，再用极细的金丝面包裹，每一颗虾球都形如白玉般晶莹剔透。

当评审们尝了一口虾球，纷纷露出惊叹的表情：“这刀工绝了！

虾肉完全没有筋膜，入口丝滑，金丝面还酥脆无比。”

梅三娘微微一笑：“刀工是粤菜的基础，而这道菜的重点，是在细节中展现美感。”

魏小蝶冷哼了一声：“切得细能当饭吃吗？就问问好不好吃！”

梅三娘不甘示弱：“细节决定成败，而不是你这种粗犷的风格。”

两人又开始互怼，林一味急忙出来打圆场：“我说，你们吵归吵，这虾球和酥皮猪搭配起来吃不是更好吗？”

他边说边把两道菜一起递到评审面前，结果评审们一尝，竟纷纷点头：“哎呀，还真是完美互补！”