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第74章 付文邦听兵法书酸菜问世（第3页）

其她的人，负责各自的活。

每个人都笑容满面，心情好好。

付锦书站在厨房中央，一身轻便的衣裳，显得既干练又不失温婉。

她轻轻挽起袖子，眼神专注而充满热情，仿佛在进行一场艺术创作。

“秋黄，你看好了，处理酸菜鱼的关键在于鱼的切割和酸菜的调配。

先，我们要选一条新鲜的鱼，最好是草鱼或者黑鱼，它们的肉质细嫩，适合用来做酸菜鱼。”

付锦书边说边从水槽里捞出一条已经清理干净的草鱼，放在砧板上。

秋黄聚精会神地看着，手中的刀不自觉地握紧。

“我们先从鱼头下方切一刀，沿着鱼骨将鱼肉片开，注意要保持刀刃的稳定，这样片出来的鱼片才会完整且薄厚均匀。”

付锦书示范着，手法娴熟，鱼片如纸片般轻盈落下，整齐地码放在一旁的盘子里。

“接下来，是腌制鱼片。

我们需要用盐、酒、蛋清（因为王朝还没有番薯，所以没有生粉和番薯粉，就没写放这个），轻轻抓匀，让鱼片充分吸收这些调料，这样煮出来的鱼片才会更加滑嫩。”

付锦书一边解说，一边示范，秋黄在一旁认真地记下每一个步骤。

此时，房嬷嬷已经将其他食材准备好，一锅清水烧得咕嘟咕嘟直冒泡，酸菜丝也已细细切好，散出诱人的酸香。

“好了，现在轮到酸菜上场了。

我们要先用油将酸菜炒香，炒出它的酸香味，然后再加入适量的水烧开，放入鱼头和鱼骨熬煮，这样可以熬出浓郁的鱼汤。”

付锦书接过秋黄递来的酸菜，熟练地翻炒起来，厨房里顿时弥漫起一股混合着鱼香和酸香的独特气息。

“等鱼汤熬至奶白色，我们就可以捞出鱼头和鱼骨，然后轻轻地下入腌制好的鱼片，记得要用筷子轻轻拨散，避免鱼片粘连在一起。”

付锦书边说边示范，鱼片在沸腾的汤中轻轻翻滚，很快就变得洁白如玉，透出诱人的光泽。

“最后，撒上葱花、淋上一点热油，激出食材的香气，这道酸菜鱼就大功告成了。”

付锦书说完，厨房里响起了一片掌声，大家都被这道色香味俱全的菜肴深深吸引。

秋黄兴奋地拍着手，眼中闪烁着崇拜的光芒：“大姑娘，您真是太厉害了，这么复杂的菜，您做起来却好像很轻松。”

付锦书心虚一笑，那可是前世会的，这会儿还有点生疏了呢，“哈哈，多看书，多想方法，多创新哈。”

“来，大家快来试试这个酸菜鱼味道怎么样？”

桌上除了大锅的酸菜鱼，秋绿她们还炖了肉和炒了青菜。

一群人围着大桌子，兴奋地开吃。

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