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第39章 玩心眼子（第3页）

添上少许的水之后，用力踩几下，感觉真的不粘了，说：“师父，不粘了，按说这东西应该一直都粘才对呀。”

杜安：“呵呵，出来吧。

小明，拿木勺挖出来，一勺一团，均匀摆在托盘上，盖上麻叶，千万别用手摸这东西，上架子发两天。

记得中间撒两次水，打湿麻叶就行。”

杜明：“好嘞，东家。”

小云：“后面几种呢？”

杜安：“后面没了呀，咱们做一次不是单纯的培养一种，少则十几种菌株，多则几百种，后面把这些东西筛选分离了才能用，选择那些优质的菌种用来酿酒。”

灵儿：“不对，师父，在南方的时候，还找到过一种，你说是很酸的东西。”

杜安：“对，不过那东西不是现在用的，要在第三轮发酵的时候投进去，增加一点酸性，改变发酵环境，前面两次投料，第三次不再投料，就混进这个菌株。”

小云：“搅和事的？”

杜安：“差不多，它本身没什么用，加入之后会让菌群产生很多脂类，为后期出酒增加更重的香气。”

杜明：“的确好复杂，是不是一个不小心，就”

杜安：“那倒不至于，只是最后出的酒会寡淡一些。

后面两种你带着徒弟做吧，看谁做的好，按书上写的方子做就行，反正你们人多，有一人做的有用，就算成事，不用担心浪费粮食，前面摸索多少都会交点学费。”

小蝶：“我也好了，你看我的脚好干净啊。”

杜明：“添点水吗？”

小蝶：“不用，这样就很好。”

小云：：“我这还得等一会儿，加点水，我再踩踩。”

杜明：“好嘞，云娘子。”

正午小院

巨大的泥炉子微微冒着黑烟，烤肉的味道浓稠到化不开，这帮人肚子里油水太少，闻到这样的味道根本没法停下吞咽口水。

前后院的廊下摆好了桌子，四鲤看着炉火，听着霹雳啪的爆鸣声，有些愣神。

杜明陪着林限之在院门内的阴凉下坐着，心不在焉的小声说着话，老陈早早的就进了内院，坐在桌子边看杜安做饭。