秦秦没有拒绝。
“把这肉端灶台上去,会切肉不?把肥膘切成小丁。”
秦秦拿着刀在肉上比划着,做着示范。
“会的,会的。”
秦野点着头。
秦秦把刀递给秦野后,“那行,你来试试。”
秦野接过刀,拿起一块肉放到案板上,有模有样的切着。
秦秦点点头,没再看他。
她现在想着得买点卤肉的料包才行。
五六十年代的山旮旮里,调味品基本没有,所以她需要的东西都得在软件上现买。
她捶着肩膀,溜溜达达回到卧室,快速在软件上买了材料包。
等她买完所需的调料之后,回到灶台前,秦野已经把肥膘切得差不多了。
她刷着锅,让秦野开始小火烧锅。
先将肥膘丁入热水煮出血沫,然后捞出洗净,控干水分。
锅内放入少量的水,倒入控干水分的肥膘,加入一点花椒去味,小火慢慢蒸发。
从肥膘渐渐的开始渗出板油。
到最后肥膘呈焦黄色,再用耙爪挤压捞出放置在竹编盖上放凉。
添水炼的油清澈透亮,凝固后油脂偏软,储存时间较长。
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