华新社

第100章（第2页）

大家明天睡醒就会忘了这件事。

大众对于除了出轨小三整容等娱乐八卦都是金鱼记忆。

但是露西安娜就不同了，她可是新晋人气小天后，金光闪闪的大明星，一旦拍卖作品败给一个业余厨师的做的菜肴，那可要被挂在娱乐新闻头条甚至屠版各大娱乐论坛至少一个月。

总的来说，钟小懒的心态放得很宽，把即将开始的同台竞技权当不过是一场好玩的游戏，毫无心理压力和精神负担。

既然她被要求当场做一道中国菜，那她就露一手给大家尝尝，既能给全世界花式安利中国美食又能做善事，何乐而不为？

莎寇夫人设定比赛时间为一个半小时，其中一个小时用来完成作品，半个小时用来拍卖。

时间很紧凑，她麻利地吩咐下属用十五分钟的时间将材料端上台。

举办此次慈善晚会的是一家五星级大酒店的会议厅，后厨里具备各种来自世界各地的食材、调料以及厨具，基本钟小懒想得出来的工作人员都能麻溜儿地找出来。

露西安娜需要的画笔纸张颜料画板也被迅速端上了台。

不愧是专业的酒店专业的大型晚会专业的工作人员，办事效率杠杠的。

钟小懒低头查看面前桌子上自己所需要的一起材料：新鲜五花肋肉四条，两根三三节深水脆莲藕，金不换（又名罗勒）一束，今天刚采摘的新鲜荷叶两片，黄酒，生抽，白糖，蜂蜜，姜葱、冰糖、草绳等；厨具有炉灶两个，曲底锅一个，砂锅一个，蔬菜砧板与生肉砧板一个，菜刀与肉刀各一把，锅铲两把，勺子和碗筷以及陶瓷茶盏各几副

一切准备妥当，她开始有条不紊地动手做菜。

她准备做的这道菜，既美味无比又是一道着名的中国传统文化名菜——东坡肉。

这道东坡肉，她会加入一点创新，将五花肋肉包在荷叶里炖好，再将金不换与藕丁洒在上面。

要做好一道东坡肉，最重要的一个因素是要“酥烂而形不碎”

，要做到这一点看起来很容易，其实很难。

有些人可以调好酱料，但是却无法很好地控制火候，焖得太久会不够“酥”

且容易碎，焖得太短则不够“烂”

且不入味，在中国人的饮食哲学里，“火候”

是最难控制的内容，它可以直接一道菜的味道与口感，而且，它不像西方人做每一道菜的时候都有精细的时间可以遵循，掌握好“火候”

大部分是靠经验，多一分钟少一分钟都不行。

差之毫厘，失之千里。

大文豪暨大美食家苏东坡先生其所写的《炖肉歌》中曾写过烹肉之法：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。”

钟小懒自个儿总结出这道菜的诀窍有三点：慢火，少水，多酒。

只要控制好这三点，基本都可以完成一道美味的东坡肉。