华新社

第六十八章 白菜与萝卜的战争上（第2页）

因此在见了金永煮的手法后，就连丰火炎都皱起了眉头，与常国对视一眼，两个老头儿的面上都是深有忧色。

高丽御厨的传人也就罢了，问题是今天比的是泡菜，俩老头儿能不担心麽

相对而言，杨彩却是好奇更多一些。

她首先是个记者、其次才是评委，因此对这个金永煮越来越感兴趣了，如果不是坐在评委席上十分不便，恐怕她早就拿出相机，冲下去拍照了

金永煮准备好各类调料后，才打开高压锅，弃糯米而不用，只将浓厚的米汁导入一个玻璃碗中；然后才拿起高丽黄心白菜，轻轻揭去了覆盖在外面的大张，放在菜案上备用。

跟着就见他拿起菜刀，将剥去了外面大张的白菜重重一拍；这一刀拍下，菜案震动，白菜却没有任何破损，只是就像被抽取了骨骼的人一样，下塌了一些。

“刀工中最难掌握的震字诀这个棒子厨师可不简单啊哪怕是在我华夏，这样的刀工也是一流顶尖，不是特一级的厨师都很难掌握”

华夏这面的评委顿时得脸色一变。

金永煮的这一震，就如当初周易做天下第一炒白菜时用的刀法一样，都是妙到毫巅的手法；要是放在武术上，那就是隔山打牛神功

金永煮露了这手后，面色仍是平静如水，开始拿起白菜，撕扯起来。

华夏众人了他的撕菜手法，顿时又是一惊。

只见他随手撕扯下的白菜竟是每片都一样大小厚薄，简直比用尺子量过还要准确；虽然不是刀工，却是双手如刀、刀在心中，已是隐隐入了此时无刀胜有刀的境界

这个人，恐怕根就不是什么长今饭店的厨师，而是朴知素花了极大代价从高丽请来的顶尖高手朴知素果然不是吃素的，他这是要老地方彻底关门歇业啊

在几分钟之内，金永煮就将白菜准备妥当，取出一个类似针管的东西，吸取了之前取得的虾脑，然后将其注入一片片嫩黄的白菜中；这一步要求厨师的手上功夫极稳，才能找准菜叶上的脉络，否则虾脑就无法渗入菜中，会被白白的糟蹋掉。

可这个最困难的程序，在他手里却是举重若轻。

很快大半汤匙的虾脑就被分别注入到几十片白菜中，金永煮才开始将盐、蒜蓉、姜蓉等调入糯米汁，用手蘸了涂抹在菜叶的两面，最后才在菜叶两面洒上前准备好的辣椒粉；这一步是同时起到上料入味，同时还要锁住白菜的水分、以及菜中虾脑的作用，动作又要轻柔、又要快速，不是千万次的操作，根无法表现的如此从容不迫。

几十片白菜被处理完后，才被金永煮轻轻叠放在一起，然后他拿起那张最先取下的外叶大张，用菜刀轻轻将其削成五六层薄如蝉翼的菜衣，将这几十片上了虾脑、涂抹了调料的白菜一层层包裹了进去

至此，高丽泡白菜的案上工作才算告一段落。

整个操作下来，金永煮居然只用了不到十五分钟

“好手法这个金永煮虽然还没有到达厨神境界，却也是个顶级厨师了。”

就连周易了他的表演，都不暗暗点头。

只是他和厅中所有的人一样，都有一点疑惑，按照泡菜的做法，此时就要将白菜先发酵后冷藏，至少也得过上一天才能食用。

这个金永煮却要鲜做，当场让评委们吃到

他究竟有什么窍门，难道还能超越时间规律不成

就连周易这个厨神，都开始有些好奇起来了

s感谢爬上墙头等勾引友的打赏和五星评价票；感谢道玄通幽莲迷途之菜鸟友120203180126692炽月幻灵青山依旧2016小新新孤单坠星天残天弃bck168断剑生友的打赏

谢谢大家的点击推荐和收藏晚上咱们继续爽请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读