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41 炒河虾（第3页）

干草扎成捆，固定在木板上之后再罩上一层网，风吹日晒之后，原本金色的草就会和构成木屋身体的圆木一样变成石青灰色。

年深日久，这层灰色还会在阳光下泛着一点点银光。

不过，何田家每年修屋顶的时候不像别人家只是往房顶上絮上一层草，她家除了絮草还要往房顶上糊一层薄薄的泥。

这个泥并不是普通的泥，里面混着苔藓和草籽。

林子里高大树木聚集的地方，或是水源地的附近，就会生有又多又厚的绿苔。

用竹铲挖起苔藓，连着混杂在其中的各种杂草，带上厘米厚的泥土，背回家，和更多泥土混在一起，加水搅成糊，晾上半天，到了下午三四点钟之后就可以拿来用。

何田和易弦先踩着梯子爬上房顶，用木棍把去年的泥敲碎，干涸的泥巴块就顺着倾斜屋顶掉在地上。

小麦好奇地跑到一块碎泥边上嗅嗅，又赶紧跑远一点，仰头观察。

这层旧的泥敲掉后，露出蒙在干草上的网。

这时就要仔细查，哪里需要填补，有没有腐烂的，修补絮草之后，就要涂泥了。

他们一人拎一个木桶，里面放着调成糊的泥，用切割成很像手柄极短的锅铲的竹片挖一块泥，糊在屋顶上，抹开抹匀。

从屋脊上开始，渐渐向下，屋檐边缘倒不用怎么涂了。

涂完泥的屋子现在起来样子有些怪。

像是个刚从泥坑了爬上岸的乌龟。

不过，一周之后它会更怪的。

一周后，苔藓、草籽在日晒下苏醒，重新焕发生机，屋顶就会起来像老爷爷将秃未秃的头，再过一阵子，经过几次夏季的雨滋润，草和苔藓长得更茂盛了，远远望去，屋顶一片茸茸绿色，泥巴龟变成了绿毛龟。

别小这层绿毛，它们不需要太多土壤或是营养，根也短小细弱，但它们却能保护屋顶不受狂风侵害，不让干草被风吹走，它们还能有效地排掉雨水，让雨水更快地流下屋顶，使下面的干草和木板不易腐坏。

反正何田是这么说的。

易弦抬头目前还是像泥巴龟的屋顶，想象不到它变成绿毛龟的样子。

修葺完屋顶，已经要黄昏了。

何田在火上蒸上米饭，跟易弦一起去了他们的红薯地。

同样是根茎植物，红薯喜欢的温和气候，因此只能种一季，耐寒的胡萝卜倒是可以从初春一直种到入冬。

不过，红薯有别的根茎植物没有的优点，就是它的嫩叶可以当蔬菜吃，并且很好吃。

红薯苗种下几周之后，就长得茂盛，墨绿色的叶子像一个个小手掌。

这时就得剪掉些叶子，不然叶子长得过于茂盛，吸收了更多的营养，根茎就会营养不良了。

他们一人一把小剪子，很快剪了满满一小筐红薯叶子。

嫩叶洗净之后，用油盐清炒，或者跟野蒜一起炒，味道不输于专门栽培的蔬菜。

剩下的较粗的叶子和茎，切碎了就可以喂给小鸭子们。

米饭一蒸好，何田就把炒锅支起来，加上一大勺鹅油。

这是今年捕到的鹅的脂肪炸出的油。

肥鹅宰杀之后，取出肚子和内脏附近的脂肪，放在油锅里小火加热，很快就会溢出油汪汪香喷喷的油脂，放凉之后用小竹筛子过滤出油渣，放进小陶罐子或者大玻璃瓶里分装，密封好，存放在阴凉的地方，一次取出一罐，就能吃一年的。

何田家食用的油大多数是鹅油，她们家通常还会在每年秋天打一头山猪，猪油是另一种常吃的油脂。

野鸭子油、野鸡油、狍子油、鱼油，还有其他野味的油脂，味道比起猪油鹅油都要差一些，就用来做灯油和肥皂，机器润滑油等等。

油热了，何田把野蒜的叶子切掉，只留蒜头，放在案板上用刀一拍就扔进锅里，翻炒几下，闻到香味后把红薯叶扔进锅，叶子颜色一变，就把锅从火上移开，装盘前加一点盐。

另一道菜是河虾。