华新社

041 臊子蒸蛋（第2页）

“这是很宝贵的调味品。”

林小书看了看，这些白晶晶的粗糙颗粒像白糖，用手蘸了一点尝尝。

“咸的？海盐吗？”

妹妹爱吃咸口，所以吃着才是咸的。

林小贤让王小梦尝一下，结果就是甜的了。

蓉城是美食之都，什么喜好的人都有。

以后家里来客就用它，做番茄炒蛋鱼香肉丝这种咸甜口的菜，就不用再纠结口味的偏好。

（）;（）　　今晚的夜宵，林小贤做了臊子蒸蛋。

因为是三个人，所以就用汤盆大小的瓷碗做了一大碗。

只要掌握了鸡蛋和水的比例，分量不会影响味道。

凉水和鸡蛋混合，蛋液表面因为搅打有很多泡沫。

这些泡沫会使蒸蛋内部形成蜂窝孔，严重影响成菜的口感。

林小贤用不锈钢勺小心撇去，最后还用牙签一点点挑去那些顽固的小泡沫。

蛋液调制好，趁着上汽后蒸制的空档，林小贤开始烧制肉臊。

“小梦，到姐姐这来。”

“哦。”

王小梦一直在厨房里ob，林小书看到哥哥要炒肉沫了，为了安全就把她叫了出来。

林小贤炒着炒着，突然一个漂亮的颠锅，随着去腥的料酒从锅边淋入，一圈热烈的火苗跟着升腾起来，肉沫跟着颠锅的节奏在火焰中飞舞，没有一点撒在外面的。

这一幕让王小梦又震撼又兴奋。

【魅力+1】

“小贤哥哥是大厨师！”

她激动地尖叫，这种“灶台起火”

的画面以前只在电视里看到过。

林小书已经见怪不怪，微笑着揉了揉小梦的头发：

“怎么样，我哥厉害吧？”

“嗯，比我哥哥厉害多了...”

王小梦想到了自己的兄长王小猛。

同样是哥哥，他怎么就不会让铁锅起火呢？

为了契合蓉城人的口味，林小贤又将一小勺Z县豆瓣酱细细地剁碎。

老抽，姜碎，还有“甜甜的盐”

，一起焖烧。