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18家里有客人 02（第1页）

酸汤鱼，是当地有名的特色菜。

先用辣椒打碎，将其腌在坛子里，中途放入甜酒，姜丝，密封。

约一个多月后，辣椒变酸。

这一坛子辣椒酸，作为主要配料，可吃一年。

热锅下油，放花椒，从坛子里打半碗腌好的辣椒酸上来，倒入油锅，滋啦滋啦一分钟后加水，放鱼。

配菜芋头杆、野薄荷、野蕨菜。

在锅里一煮，麻辣且香，还有酸酸的口感，特别开胃。

不过丁叔一家是广州人，吃不了太多辣。

阿爸又点了个蛋菇和油粑。

蛋菇顾名思义，是用鸡蛋，加上切碎的野葱拌匀，然后灌入猪小肠，放到锅里煮熟。

熟了之后，切成一截一截，放到盘子里摆好，再放到锅里蒸五六分钟。

小肠因为气蒸的关系缩小，把里面的鸡蛋挤压出来，像一个个香菇，因此这道菜叫蛋菇。

油粑更加简单了。

苗族喜糯米，将糯米饭做成粑。

小煮熟，放在锅里稍稍炒一炒做成陷，裹入糯米粑粑中。

最后用油一炸，香糯好吃。

“和广东菜还真不一样”

丁叔和他老婆都觉得很新奇“做法也差很多。”

“百里不同景，千里不同俗。”

丁叔的老婆说“那当然不一样啦。”

丁叔的老婆叫许念，石黛叫她许姨，听说在广东省文化局上班。

这次一家人过来就是她的提议，广东的风土人情她都体验过了，非要到这乡下来感受少数民族的氛围。

“你说这人怪不怪”

丁叔取笑许姨“来之前还翻了很多，说要苗族有没有什么忌讳。

也不知道翻来翻去翻到了什么。”

“哈哈哈哈。”

阿爸笑“没什么忌讳的。”

苗族是一个较为温和的民族，吃穿住行上没有太多忌讳。

今天正巧赶集，许姨想要去走走。

吃饱喝足以后，阿爸带着他们去主街玩玩。

主街大多是卖衣服首饰的，各少数民族聚集，商品琳琅满目，大多是自家手工做的，极具特色。

“我也想要一套你们这样的衣服。”

许姨说。

“这个多得是。”

阿妈跟许姨一起挑选“买这种花纹的，有蝴蝶。”

苗寨对蝴蝶和牛，有着不一样的感情。

“咦，这个是什么”