华新社

第八十六章 冰肌玉骨的喇叭花求订阅（第3页）

还需要摸索。”

荣羽也不隐瞒，将自己的心得感悟说了出来。

这种东西是学不去的，得靠悟性和手里的功夫。

艺到了极致了，才有可能悟道，不然还真没办法做到最终的哪一点。

在厨艺的学习上，跳跃式的发展都是虚妄。

何哉来一边喝茶，一边击节赞叹。

“能悟出这般道理，可以自成一家了。

何不开山立派？”

何哉来的提议其实也很有意义。

现在的烹饪界，派别林立。

除了大方向上的八大菜系之外，还有各种“帮菜”

，更有个人确立的体系，譬如“谭家菜”

、“祖庵菜”

、“随园菜”

、“孔府菜”

等。

荣羽微微一笑，反问道：“难道我的艺厨不正是朝这个方向走的吗？”

何哉来多聪明的人，一听就明悟。

如果艺厨在星沙占有一席之地，甚至是压过了星沙的谭家菜的话，那么就应该是自成体系的一家菜系了。

当然要自成一家，还得有着自己独特的菜谱。

现在来，艺厨没有固定的菜谱，在何哉来来就是个问题。

但是这个问题，在荣羽来完全就不是问题。

艺厨除了名著菜系之外，自己独特的菜谱就是没有固定的菜谱。

但是他没有和何哉来说，因为这很可能会成为他和何哉来争论的一个点。

一旦形成了争论没那么好不容易烘托出来的气氛，就变得没有意义了。

不同的菜，用最独特的手法烹饪，随即选择菜和食客口味的共通点，找到味觉的平衡，这才是自己要不同于其它菜系的原因。

不然即便是菜做的太好，形成了菜谱之后，味道就会固化。

味道固化固然后好处，那就是味道恒定，不容易出岔子。

但是一旦固化，就会形成吃过几遍就腻了的情况。

即便是谭家菜，天天吃也会腻！

如果不腻，那就不能让做菜的方式固化下来。

没有特色，就是最大的特色。

特色只不过是贴上的一种固化的标签而已。

不过想要做到这一点，很难。

何哉来认同了荣羽的烹饪是个综合性艺术的观点，就不一定会认同荣羽的这个观点。

毕竟他也是浸淫美食之道多年的人，也有着自己独特的见解。