店铺后面是后院，一幢独立的两层楼房，楼下是饭堂和厨房，楼上是掌柜一家的住房。
另一栋更大的三层木楼，下面底层作库房，二楼住伙计，三楼留作主人要来南京时的住处，此外，商业上的重要伙伴来了，有时也让他们在此住宿。
赵家纺纱的纺车经过赵重阳画出的图纸改进后，改手摇为脚踏作动力，功效提高了数倍。
赵家的棉纱和麻纱都比别家卖价少了一成，销量大增，是往年的数倍。
而盈利则是往年的十倍以上。
所以掌柜的将少爷和周师傅接来后，让仆人将行李拿进二人房间，直接将他们带到谈大宗交易的房间。
不待仆人献上茶，赵无病掌柜就激动地说道：“自从你小少爷改了纺车，咱们家纱降了一成的价后，咱们的棉纱、麻纱一直供不应求，回去给老爷商量，可以再增加几十架纺车。”
赵重阳道：“那就再增加50架纺车，不能再多了，否则把其他人家的生意都抢完了，那些家就会联合起来坑咱们。”
赵掌柜闻言，点了点头。
赵掌柜是赵无忌远房的庶出堂兄，因为地位低，在家里不受待见，十二岁就在赵重阳家帮工，后来又到南京城里当店伙计。
赵无忌接手生意后，见他老诚可靠，就让老掌柜培养他。
后来老掌柜离世后，他就做了掌柜。
几个人闲话了一会儿，掌柜的老婆和儿媳就把饭弄好了，让几个人到饭堂去吃饭。
赵重阳见肉食只有炖菜，没有炒菜。
就问道：“还有肉或猪肝吗？”
掌柜的老婆道：“还有一块没有炒完的肉。”
“那大家先别吃，让我来炒一样菜给大家吃。
顺便教你们豆办酱的用法，伯母和嫂子注意看我是如何操作的，今后你们就可以试着使用了。”
赵重阳走进厨房，有生姜、大蒜等配料，有几个莴笋头，就把肉切成片，把莴笋削了皮切成片，把肉片用淀粉和豆瓣酱调好，把炒锅烧起，倒上菜油，烧到七成热，把姜片和大蒜放进去炸出香味，就把肉倒进去翻炒，然后又把莴笋等倒进去炒熟，放好盐和花椒等装盘。
赵重阳一边操作，一边讲解，那里像个八岁多的孩子，俨然一个酒店的掌灶师傅。
赵重阳将青芛肉片分成两份，一份他们自己吃，一份给邻桌的伙计。
大家见小少爷亲自作的菜，闻着有一股香味，不由食欲大动。
赵掌柜说：“不肖吃，闻着就已经很香了，味道肯定错不了。”
随即夹了一片放进嘴里品尝，只觉得香醇可口，乃是平身仅见的人间绝味。
大家也跟动起了竹筷，都感觉越吃越香。
众人对赵重阳道：“小少爷，你弄的菜如此好吃，如果去开酒楼，生意肯定火爆。
赵重阳道：“这味道之所以香，主要是有香辣酱，又加上用炒锅放上熟青油来炒，否则就没有这样好吃。
二伯父，你说如果我将这种炒菜方法告诉一家大酒楼，收他多少钱合适？”
“如果都是这种好的做菜方法，收100贯钱一样都不算贵。”
那就按100贯钱一个菜谱，卖几百贯出来再买一个店铺，专门用来买香辣豆瓣和酱油。”
赵掌柜的儿息朱秀儿听后问道：“小少爷，这香辣酱的味道我们已经品尝了，这酱油又是什么东西，莫非也是一种调料吗？”
“嫂子说得对，又是我即将弄出来大量上市的调料。
用它来拌肉炒出来的又是一种香味，很好吃的。”