江城将手机放在料理台一边的支架上,便洗手开始着手制作蛋糕,有系统给他的技能buff加成,他手底下显得十分游刃有余,动作行云流水一气呵成,虽说现在直播间里没有人,但他还是在努力的做好一个美食主播。
他一边动手一边将需要的原材料,制作方法,还有配方比例都详细的进行了说明,而且还把新手制作戚风蛋糕的难点以及解决办法都说的很详尽,从工具的选用,要做到无水无油的干净,再到低筋面粉过筛,做出戚风面糊。
江城一步一步的制作,在重点的地方还刻意放慢了动作,并且靠近摄像头,试图展示的更清晰一些。
就在他沉浸在蛋糕制作的过程中时,原本一个人也没有的直播间,忽然进来了几个人,不过弹幕上依旧没有人讲话,仿佛这几个人就是无意间点进来的一样,而江城也没时间去关注直播间的情况,他依旧专注于手里的蛋糕制作。
就这样直播间里的围观路人进来一波又出去了一波,然后又有人点了进来,只是不少人见主播既没有露脸,也没有说话,全程都是静静的做蛋糕,一时间觉得没什么意思就离开了。
好在一直停留观人数还是有几个的,直到江城把搅拌均匀的面糊倒入模具,把蛋糕糊放进烤箱之后这才把注意力放到了自己的直播间,顺便情况。
着后台显示的在线观人数只有十二个,他也没有泄气,万事开头难,坚持才是胜利,虽然江城不确定这十二个人是不是真人,但他还是主动打了个招呼。
“大家好呐,第一次在推圈上直播还没什么经验,还希望大家多多包涵,今天我做的是戚风蛋糕,用料也简单,有兴趣的话可以在家自己尝试着制做做,味道相当不错。”
他说完了好一会儿,见弹幕上依旧没有人打字,得,来这十几个人还真有可能是平台为了鼓励新人发的机器人数据。
蛋糕的烤制需要半小时左右,这段时间里江城也没有闲着,他思索了一番,又了厨房里的材料,决定再做一个银丝糖,也就是龙须酥,记载里提到过,这个糖在明朝的时候就已经有了,是中式传统点心之一。
龙须酥同样也是用料简单,但制作比较困难,最不好做的就是熬糖的时机和拉糖的过程,而这两个工序也是决定成败的关键。
江城把麦芽糖放在小锅中慢慢化开,小火把里面的水分蒸发掉,他拿出了两根筷子,将糖浆慢慢的拉出了一层薄膜状,到这样的情况,他满意的点点头,熬糖的火候掌握的不错。
关了火,江城把熬好的麦芽糖浆倒在了硅油纸上,等它晾凉,这边刚停手,另一边预定的烤箱时间到了。
他戴好手套将蛋糕从烤箱里拿了出来,在空桌子上轻摔了几下,里面多余的热气就这样震了出来,江城把蛋糕倒扣在料理台上便回去拉糖了,他没有直接将蛋糕脱模。
其实新手为什么会有蛋糕塌陷问题,这里就是一个非常重要的步骤,必须要等到蛋糕完全放凉才能脱模,否则戚风蛋糕就还是会塌陷,虽然直播间里依旧没什么人,但他还是开口着重强调了这一点。
就在这时,突然有人发弹幕了。
原来如此,难怪我之前做的戚风蛋糕一直塌,来是没有完全凉透,而且主播刚才提到了几个制作关键,很有见解。
江城到了第一条弹幕有些激动,说明自己的直播还是有人的,一个观众那也是观众,证明自己迈出了第一步,他把刚才提到的关键点又重复的说了一遍,就到那个人再一次发了弹幕。
其实我从刚才就在了,不过主播可以考虑一下把制作过程和心得写成攻略发在推圈号上,不然后面进来的人可就什么都学不到了。
一句话点醒了江城,确实就如同这个观众说的那样,做美食制作的直播除非观众一开始就观,不然后面进来的人就是个热闹,什么都学不到,那既然学不到什么,自然就退出去不再关注了。
有了这个提醒,江城心里也有了不少思路,比如专注做一个美食推圈账号,写写攻略和制作心得,再专门把制作过程做成短视频的形式,而且在这方面下功夫的话,更容易融入自己的风格,慢慢就会自成一派,这对于他来说是一个不错的注意。
“谢谢你的建议,我觉得很不错,一会儿就把制作方法和心得发到推圈号上,以后也会慢慢尝试新的方式和大家分享,我比较擅长点心的制作,如果有兴趣的话可以关注一下啦。”
他对这个给自己思路的网友表示了感谢,还在最后厚着脸皮求了一波关注。
说罢,江城就把心里杂乱的想法先暂时压了一下去,等到直播结束自己再仔细考虑,他开始继续直播。
这一次他积极了不少,既然有真人观众,那他一边拉糖一边说道。
“这个是一道中国特色点心,叫龙须酥,口感酥松绵甜,入口即化,按照我说的方法,只要注意熬糖和拉糖的过程就没什么大问题了。”
说着他把晾凉的麦芽糖放入了糯米粉中,中间套了一个大圈出来,把整个糖弄出了一个甜甜圈的样子,随即扭成了“8”
的样子。
然后不断重合拉开,重合再拉开,每一次都需要在拉开的糖丝上面沾上糯米粉,直到手中的糖丝变得雪白纤细,江城这才停下拉糖把椰丝果仁这些材料混合包入糖丝里,卷起来整好形状,整整齐齐的放在了一边。
显然那个观众也被这种点心的吸引,在弹幕上询问了不少相关问题,江城也仔细给他做了回答,晾一边的戚风蛋糕也脱模了,没有任何塌陷,做的相当成功,那人也表示要去试试,他离开,江城见时间不早也就下播了。
就在这时他的推圈号多了一个新关注,系统也即时给自己加了一点积分,这个观众对自己的意义很大,所以他也互关了对方。
当江城点进那个人的推圈主页,就到资料上显示的是他来自神奈川。
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