因为是木头火,火力大还硬,半个小时茄子就熟透了。
用筷子一扎就透。
停火,闷个三、五分钟就可以开锅盖了。
唐磊看了已经剥好的一大碗蒜,“差不多了。”
将蒜全部端走,没用石臼捣,用菜刀直接切的。
大部分切末,小部分切片,有不同用处。
然后开始调料,稍微多一些酱油,少量的陈醋,提鲜的糖和盐巴,再切一些鲜辣椒丝,烧焦香的干辣椒碎。
“这些调料够么?”
孙慧慧看了看锅,那意思两层茄子呢。
唐磊信心十足的道,“肯定不够啊。
先拌一些,主要是酱油不够了,一会拌黄瓜炒菜也需要不少酱油,现在大半夜也没地买酱油去。”
孙慧慧了然,想着下次可以多买点存进空间。
唐磊就道,“主要是没工具,等这个周日去窑厂多买几个缸,到时候买上一缸酱油随便用。”
孙慧慧开始念叨,“周日事挺多啊,要去窑厂,得进山去找水潭放木材,还要去关大爷那,时间够么?”
唐磊疑问,“关大爷不说下个周日么。”
孙慧慧皱了下眉头开始回忆,“好像说的是下个周日,可我觉得他说的就是这个周日。”
唐磊将调料进行搅拌,“慧慧,帮我多洗一些香菜。
听我的没错的!”
孙慧慧也不想再讨论关大爷什么意思了,反正这个周日没时间,“这些香菜够么?”
唐磊扭头看了下,“够,根部洗干净别揪啊。”
唐磊接过香菜,先从香菜根上面一些下刀,这部分全收进一个干净海碗里。
再将其余的香菜切细段。
开锅,热气一下子涌了出来。
唐磊用筷子夹熟茄子,夹满一盆让慧慧收进空间。
剩下的十来个茄子直接手撕长条,再控下水(茄子内部的水份被煮了出来),添加调料和蒜末,再加入香菜碎。
“慧慧,来尝尝咸淡?味道如何?”
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