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97第 97 章（第3页）

这种情况下，鱼能卖出价钱就怪了

对于老百姓来说，只有难以吃到鱼的冬天和早春，鱼才会很贵。

但这也除开了鱼干对于南方百姓来说，恐怕没有比鱼干更贱的食物了

世说新语里收录了许多南方朝廷的名士轶事，其中为了体现清廉，常见的就是家里菜色很少，荤菜只见鱼干。

而为了体现孝顺，则是给母亲吃鲜鱼，自己吃鱼干。

别的肉类制成腊脯，价钱往往比鲜肉还高，唯独鱼肉不同

许盈就想到了可以将鱼肉加工成肉松，味道会比鱼干好很多，再好好包装一番，不愁卖不上价钱。

许盈上辈子还挺喜欢吃肉松的，也曾经尝试过自制，虽然自制不是很成功，但至少因此知道了制作的过程。

其实肉松也有好多种，就不说那些繁多的种类，只单纯从视觉上，就有粉末状的，以及絮丝状的，许盈吃的是后一种。

选取一些骨头容易取出的大鱼，切块、取

出主骨，腌渍入味、又用佐料去腥，再上大锅蒸熟相比较其他肉，鱼肉佷容易散碎，所以只需要蒸一下就好。

蒸熟之后的鱼肉弄碎，再在大锅中用素油翻炒。

此时常见的素油其实就是麻油。

炒制的过程中需要加入糖、各种配料以香料为主，随着鱼肉中的水分慢慢蒸发，剩下的就是金色絮丝状物了，和许盈上辈子喜欢吃的肉松一般无二。

他不太喜欢肉粉松那种口感，还是喜欢这种柔软蓬松的肉松。

肉松制作出来之后，许盈最开始的想法是作为一种保存食品售卖，就和腊肉差不多，主打的是容易保存、味道好。

但经过思考，他放弃了这个念头保存食品哪有零食好卖啊一开始概念的不同，很有可能导致产品的定位完全不同

这主要是受甜脆脯、五味脯这些此时流行零食的启发。

一般主打保存的腊脯，用的肉再好、风味再佳，售价都不如同等重量的甜脆脯、五味脯五味脯是一种比甜脆脯国民度更高的零食，在这个时代的小朋友童年回忆里，约等于辣条快乐水薯片巧克力是全无敌一样的存在。

从口味和方便食用的角度来说，肉松也确实有向零食靠拢的潜力

所以许盈让人重新设计了肉松的包装，采用了大包装套小包装的形式，外面的大包装和奶粉差不多，都是厚纸袋，前面印着图画和品名，后面则有保质期之类的信息。

里面的小包装也是纸质的，只不过用了更普通的纸，只是韧性比写字的纸强许多成本能够节省一点点，做生意就是这样，得处处节约。

小包装上的图案就很简单了，只有一面有一个圆形印章一样的图画，中间是竖写的东塘肉松四个字，环绕着这四个字的是花枝缠绕的满满的圆。

虽说是小包装，里面的分量也不算少，大约有一百克左右这也算是顺应时下的风格。

此时可不流行分量少少一样东西卖的贵是一回事，分量却往往是很多的。

一大袋里面装有十包，这就是一公斤了

想来，无法缠住家里大人买一整袋回去的孩子，还能去买小包

秋天的鱼往往又大又肥，此时正是制作肉松的好时节，制作肉松的作

坊刚刚大批量生产了许多鱼肉肉松。

卖的非常顺利那些买了东塘庄园彭泽秋葡萄酒和蔗糖的商贾，在尝试了一番之后都认为这种喷香可口的小零食一定会很好卖，所以都贩了不少。

事实上，很多不打算贩售肉松的行商也买了一些他们只是觉得易于保存、方便食用、味道好、能饱肚，这恰似为他们这些常常需要风餐露宿的行商准备的一般

这件事是吴轲的舅舅郭虎经手操办的，所以他挺清楚的。

许盈听吴轲说起肉松，却不是很满意，想了想道“得想个法子让更多人知道肉松”

作为一种新兴零食，肉松的国民度太低了虽然硬拼实力肉松也不虚，但一种知名食物的名气往往需要几十上百年积累，这还是顺利的，他可不想等那么久

这件事本身并不复杂，更难不倒许盈，考虑了一下之后许盈很快就笑了他想到了一个主意。

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