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第49章 保鲜就靠大水缸（第2页）

送走了，沈钰拿了荷包，关好门就直奔昨买炉灶厨具店铺。

过八十文，就买了两个陶大缸，相跟着店里伙计用板车给拉了。

伙计把水缸搬下放在了灶间门口，就急急地拉着板车走了。

沈钰把灶间一角给铺好碎砖，些难看着两个刷洗干净大缸。

用手臂抱紧大缸两边，想试试自己能能把它给挪到灶间里面去。

院门口响起了李氏声音，原她们采买食材了。

几个一起把堆了小半车食材车子给推进院子。

看到两个大水缸摆在院里，李氏些疼地问沈钰道：“玉枝，水缸一个就够用了，你买两个，一个水缸就要少银钱呢！”

沈钰边往灶间拿她们买食材，边说：“娘，一个水缸里水用烧茶煮饭，一个水缸里打了井水，用冰镇调制好馅料和菜蔬。”

因着个时代冰箱，现在又七月间，天气炎热。

沈钰就想到了在酒楼时，厨间一大早送羊、宰好鸭，厨都让小六子收拾好放好调料，装进特制带耳带盖瓦罐里，然再用绳子系着垂到井水里保鲜。

时一早送，晚间餐才用得着，从井里提出、鸭都仍新鲜无异味。

虽然水缸里水及井水能一直保持冰凉，但把调制好馅镇上大半应问题。

李氏因做过，听了也太明白，但夏天家家都用井水湃瓜果以求凉，她知道。

听了沈钰解说，李氏装作了然样子哦了一声，就再问了。

李氏和沈钰、玉桃三个合力把水缸小心地挪进了灶间安放稳当，玉桃就招呼玉诚拿着木桶去抬水了。

李氏喝了碗凉茶，过灶间准备给沈钰搭把手。

李氏此前从未做过需要面面食。

种面包子，听说蒸制吃起面皮喧软、馅鲜滑，很可口，就做起麻烦。

她一时知要帮着做些什，只好先在旁看着，等沈钰给她派活儿。

材料采买齐备，对沈钰说，在家里做一笼蒸包再难事。

今天先少做些尝下味道，现在到晌午，蒸好了，正好一家当午饭。

三种馅儿，猪大葱馅、青菜香菇馅、豆沙蜜枣馅各蒸一笼。

柴灶蒸包子候要掌握好，沈钰默默想念了一下在现代那又干净又方便，用专烧柴，打着就能用燃气灶，手里开始利索地干活儿。

她让李氏帮着把大葱和青菜、鲜香菇些菜蔬清洗干净控水晾着。

自己就开始调制三种包子馅料了。

一块鲜姜用刀拍碎切成姜末，大葱只取葱白部分拍松斜着切丝。

拿一个大碗把切好姜末和葱丝放进去，再倒入一些温水泡一会儿，用手挤压几下，滤出葱姜汁备用。

今因试吃，就先熬制高汤，买猪骨、架骨极其便宜，几乎等于铺子里买白送，等晌午吃过饭，再慢慢熬制。