除了炸丸子,卤也做了少,一大锅卤味炖时候味道无比勾,周围邻居每天闻着家味一整天,麻了。
从觉得过年难熬过。
除了卤,嫣想试试熏。
熏比平时炖多一个步骤,就做好熏制。
制作过程也同,要把先酱了。
甜面酱也得熬,但那东西熬起也容易,水、酱油、糖、面混在一起搅匀,放锅里熬就了。
嫣先熬好了甜面酱,炖时候加入了甜面酱,今天香味立刻变得一样了,一浓郁独特酱香。
熏制一步最关键,嫣找大要了一堆柏树木屑,家里前晒干橘子皮干山楂,一起放到了锅里。
在锅里支上铁篦子,把酱好放在篦子上,盖盖点。
木料慢慢被烧出烟,被困在锅里散出去,浸染了上面,熏两刻钟就好了。
熏好种独特烟熏味道,家三一开始点接受了,吃习惯了越吃越上瘾。
嫣中午烤了一炉烧饼,烧饼夹熏。
晚上又烙了一锅饼,做熏大饼。
抹了甜面酱、夹着熏和葱丝熏大饼深受家众喜爱。
晟自己通了往里抹辣椒油吃法,并强烈要求嫣第天出朝食时候卖,反正卖出去他都能给吃了,浪费了。
嫣个听劝,第天朝食就卷了十个熏大饼带过去。
嫣熏大饼六文钱一个,卖挺好,虽然些太能接受试吃熏,但觉得新鲜占大多数。
主要因摆摊最一天了。
离过年越越临近,除了卖年货基本都出了。
今天十了。
十三,糖瓜粘。
腊月十三要祭灶,嫣收了摊专门去糖铺子买了糖瓜和芝麻糖。
祭灶地方十四,地方十三,北方多十三,家早就把东西准备好了。
一天灶王爷要去天上汇报工作了,怕他说坏话,要把它嘴粘上,所以准备全黏糊糊吃食。
灶王龛就在厨房里,早就摆上了现炸好麻团、糖糕、芝麻糖糖瓜。
糖瓜给灶王爷吃完,就该给吃了。
徐氏和大都爱吃个,嫣嫌粘牙也吃,全让晟吃了。
银子个什都要扒拉一口狗,晟使坏给了它一个,然银子牙就被粘到了一起,整个狗懵了,急得直呜呜,嘴又张开。
晟在旁边哈哈大笑,被徐氏使劲打了几下。
十四,扫房子。
大上工木匠铺子也关门了,大家聚在家里大扫除。
也一天,姑姑家车到了。
姑姑家条件好,每年年礼最早。
姑丈开了个布店,每年年礼送好几匹布,给晟文房四宝,两条晒腊。
徐氏抱着布就屋了,准备给家里裁几件新衣。
往年家什钱,礼虽然也尽力了,但略些寒酸。
今年嫣就拼命往车上东西。
一把晾好腊肠,一半辣一半甜、用油纸包好一大块烟熏、宰了两天冻在院子里一只一只鸭、一筐腌流油咸鸭蛋、一小坛子附着吃法酸菜、一个竹筒里装着晟写联和福字,两块四四方方肥皂,同样附着使用方法
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