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第482章 老师傅们的交谈（第3页）

可是这些对食客而言，很多食客不会在意。

他们只会用好吃和不好吃简单评价。

也就给厨师们提升了烹饪的难度。

聊到这里，老师傅们也是聊起这一次全国大赛的一个主题。

既然已经来到了全国大赛的现场。

这个时候，老师傅们也就不再避讳，直接当着参赛厨师们的面说了出来。

此次全国大赛的重点，在于要让厨师们亮出各地菜系的招牌菜。

要演示经典菜的一些最正宗传统的做法。

还有就是要让厨师们演示，各种技法的最标准的实操。

也就说，这一次全国大赛重点比都东西，不光是厨师们的创意，更多还是要看每一位参赛厨师的基本功。

尤其是参赛厨师对各个菜系的经典菜的烹饪是否标准。

所以这次的全国大赛，是没有老师傅出手参赛。

目的也是为了检验一番，各地大师傅们是否真的能够担当起接下来的传承。

冯正明他们参赛的厨师，听完老师傅们的讲述。

一个个心里还真是有点打鼓了。

要说各地的经典菜，既然是经典，那是前边多少代厨师总结出的东西。

而且基本上都是要能够上菜谱的菜。

也自然是很多人非常了解的菜。

这种菜要想做的足够标准，对厨师的手艺可真的要求极高。

尤其是一些菜烹饪的时候，菜谱上会把各种用料、刀功、火候和调料都写得非常精准。

如果全国大赛中，要让一位厨师精准的去完整这样一道菜。

恐怕一般的厨师还真的是会觉得相当难。

但是这也是对一个厨师的考验。

或者说，是对这一次参加全国大赛大师傅们的考验。

因为老师傅们逐渐老去了。

他们很多可能接下来身体也慢慢不支持他们上灶。

可是中华美食还需要有人传承下去。

那么谁来传承下去呢？

这份重担必然是要落在如今掌勺的大师傅们的肩头。

所以这一次的全国大赛，也是老师傅们要检验一下，已经是大师傅的徒弟们，是不是有资格接下这份重担？

在场的老师傅们看向这次才来参赛的厨师们。

“你们是中华美食的未来，希望你们能明白这一点。”

“要拿出你们的手艺，不要在比赛上光想着出奇制胜。”

“对，这次就是不让你们只是出奇，更是要让你们有扎实的基本功。”

“希望不要让我们这帮老头子失望，你们真的能证明自己。”

受到老师傅们的这份激励，包括冯正明在内的参赛厨师们，也都是纷纷表态，表示一定会好好准备，认真把经典菜做好。

当然，既然是比赛，除了经典菜的标准考核。

还是会有一些创新，富有创意菜的比拼。

或者应该说，经典菜的标准演示，更多应该算是一种交流。