华新社

第491章 丝和丁的标准（第1页）

正式比赛的当天，冯正明他们这些参赛厨师都起的很早，各自在房间里洗漱一番，然后全部都换上了非常正式的厨师服。

全部参赛厨师都是一袭白色厨师服，列队下楼的时候还真是很有气势。

比赛的酒店也进行了特别的布置，在最大的宴会厅里布置好了烹饪所需的案台和灶台。

冯正明他们所有的厨师列队进入宴会厅里，并且依次在各自代表菜系牌子前站定。

现场的厨师们，普遍体型上是显得有些偏胖的。

尤其是在穿上白色厨师服后，会更加显得胖。

在一众厨师中间，冯正明和江成哲算是两个比较与众不同的个例。

但是要和冯正明相比，江成哲稍微要显得有些瘦弱。

在清水中进行比对，厨师们也基本都能够做到粗细均匀。

这样的冯正明站在厨师队伍里，会特别显眼。

有些豪华的评审阵容，算是给到参赛厨师们足够的压迫感。

厨师们分别拿着各自的刀具，依次来到各自的案台前。

无论是银芽鸡丝还是炒鸡丁，都是需要提前对鸡肉进行腌制上浆，这是一个非常耗费时间的过程。

在大家讨论和惊讶的几秒里，冯正明那边也已经完成了。

电视机前，冯家坐在家里看的众人也都是一惊。

把鸡胸肉上的肉筋给剔掉。

除了专业的厨行评审，还邀请了一些名人作为评审。

冯正明远远瞅了一眼，能清楚看出那些刀具都不是中式菜刀。

实际上全国参赛的厨师并不算是很多。

现场先是给厨师们一些准备的时间。

现场最快的是杨城的淮扬菜厨师，一共只用了四分零几秒。

片的过程要稍微慢一点。

听到可以把豆腐切到细如牛毛的丝，让张宏伟、冯胜男，就连罗晴都大吃一惊。

不过在宴会厅里，一下子摆好三百多名厨师案台，场面还是相当的有气派。

并且把案板用刀刮铲干净，用干净的抹布给抹干净。

现场参赛的厨师们倒是没有出现没有切断的情况。

全部参赛厨师的丝和丁都检查完毕。

单看现场的评审阵容，真的是相当的利害。

冯爷爷说：“可不简单，要做到又快又好，可不是那么容易的事情。”

同样是先把鸡胸肉给修一下。

“各位厨师都已经完成整鸡拆骨、鸡胸肉切丝和鸡腿肉拆骨切丁。

沪城市里的领导也都是专门到场。

但是对参加全国大赛的大师傅们来说，这应该是他们要能够基本做到的。