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香肠（第2页）

你就帮帮我嘛！

要是不好吃的话，我两只耳朵都给你揪！”

杜映雪如壮士断腕般把心一横，立下豪言壮语。

而刚进门的应行与应贤正好听到妹妹的这句话，心下奇。

他们都知道糯糯有多怕大姐的揪耳神功，怎么这回竟然敢拿这个打赌。

应珠更是稀奇，觉着妹妹像是转了性子一样，总能蹦出些令她意料不及的话。

“好，你想要姐姐怎么帮你？”

“姐姐需要先取一部分猪肉，瘦肉要多些，然后剁成肉茸，就是比肉沫沫还要再细碎些。”

应珠、应行、应贤听完糯糯这句话，都是稀奇得不行，疑惑妹妹是怎么知道“肉茸”

这个词的。

但麻利的应珠已经说干就干，利落地从瓮里抽出一条猪肉，拿出专门磨得锃亮的割肉剔骨刀，手起刀落便让一块肥瘦相间的肉落在了案板上。

她从十四五岁就开始在灶边转悠，从给爹娘打下手直到现在变成主要掌勺人，可以说是对厨房的这些活儿烂熟于心，剁肉这种事更是小菜一碟。

应珠按妹妹说的将肉细细剁碎，旁边的弟弟们瞧得眼神直，不消片刻案板上就已呈现出糯糯口中的所谓“肉茸”

。

杜映雪颇有眼力见儿地拿来小盆，举到姐姐面前。

应珠也很是配合，想看看妹妹究竟要怎么做“好吃的”

，便二话不说拿起菜刀把肉都收进了盆内。

杜映雪搬过小木凳，小身子吭哧吭哧，没等应行上前抱扶，她已经结结实实踩在了凳上，“姐姐，我还需要两个鸡蛋。

不——三个吧！”

索性都已经剁了肉让妹妹玩，再拿几个鸡蛋也无妨，应珠这么想着，扭身从壁橱里的篮子拣蛋。

再回头，只见妹妹手边已有盐和白糖，小人儿正探腰翻找着什么。

应珠走过去，“还需要什么？”

“姐姐我在找十三香。

哦！

五香粉或者胡椒粉也行。”

大伙儿好像已经适应了妹妹讲话的伶俐，只将全部注意力集中在即将鼓捣出来的成品上。

杜映雪拿过蛋，熟练地在灶台边儿轻磕一角，本想酷炫地单手打蛋，但却高估了自己手的大小，险些连壳带芯儿都掉盆里，惊得她赶忙抬起另一只手臂，老老实实地双手捧住蛋。

这打蛋也有技巧，不能连黄带蛋清都打进肉里，在腌制猪肉时只需要几个鸡蛋清，再加些调味粉，等个半小时到四十分钟，便算腌制好了。

在等待的这段时间里，杜映雪还需要姐姐帮忙拿来猪肚或者猪大肠，先用盐水浸泡个十来分钟，再去水槽边反复冲洗，必须确保肠子没有异味，因为稍后需要将腌制好的猪肉茸灌进去，如果肠衣没有洗干净，那最后所有猪肉就都会被浪费掉了。

应珠闻言没有多话，也不出声打击妹妹的积极性，总归那肠子也不知道该怎么处理，这么操作也不能算白费。

于是应珠取出大盆往里撒入一大把盐，同应贤一起端去井边，姐弟俩按妹妹要求的狠狠搓洗起来。

余下的应贤继续待在厨房里，觉着今儿的糯糯直令自己感到有些陌生，以前妹妹也贪玩，可却从没玩到吃的