贺九黎也忍不住微笑起来。
她没说话,只是低头去那一匣子茉莉银针。
茉莉乃是闽南产的,一样是高温的功劳,入夏之后,在充足的日照之下,茉莉花得以拥有浓馥的香气和很高的甜度,很多地方都可以种植茉莉花,但是品质能同福建茉莉花一较高下的却很少。
最高级的茉莉花,有种“冰糖甜”
。
茉莉花茶,以茶为底,以茉莉为主角,所以在选茶上,不能选味道太浓的茶,以免遮盖了好花,但也不能选择不好的茶,这样会糟蹋了好花。
茶叶用的是白毫银针,乃是白茶的一种,乃是中原名茶,贵的吓死人。
所谓的茉莉花茶,其实做好的茶叶里头,只有茶叶而无茉莉,但是茉莉的香气却已经渗入了银针之中,这仙灵的香气,想要做出来,那可是实在复杂的很。
以香气入茶叶的过程,叫做“窨花”
。
凌晨,茉莉花蕾之上带着露水之时,就被采摘了下来。
随后茶庄的农人们便开始不停的翻动花朵,只为让花蕾开放,释放出最好的香气,这步骤被称作“伺花”
。
伺花之后,便以花入茶,开始“窨花”
。
一层茶叶、一层茉莉,叫茉莉与茶叶充分接触,最上头还要盖上一层茶叶,防止茉莉香气流失。
窨花的过程要持续好几个时辰,在这个过程之中,温度与湿度都要掌握的十分精准。
窨花结束,留银针而去茉莉。
你以为这就完了不不不,这才结束了第一次窨花,好的茉莉花茶,往往都要反复窨上好几回,而花满楼带来的这一匣子茉莉银针,起码都是窨了七八次的。
一斤茶叶,得拿七八斤上好的茉莉来窨,能不好喝才怪呢
窨花这种事情,实在是太过于麻烦,那个时机又很是不好掌握,故而贺九黎虽然也动过这个念头,却一直都没有自己亲手来做。
茉莉茶的原产地就是福建,故而在汴京很少能见到。
这一匣子满满当当的茉莉银针,当真是珍贵的很。
花满楼道“若是把此茶拿去冷萃,许是味道极好。”
他已经十分没有障碍的接受冷萃茶了。
贺九黎也这么觉得。
白欣茹茶,叫她见了这茉莉银针,一定喜欢的不得了,会认认真真的萃出一壶好茶汤来,到时候,陪着糕点一起品尝,一定很是不错。
福建人喝茶,喝茶配糕点倒也成了传统,还出了不少外地买不着的奇妙糕点,贺九黎倒是知道一二种,赶明儿做出来,配着这福州产的茉莉银针一起来吃。
哦,只能给自家人吃了,毕竟这茶太少,根本不够造的,这样的话好物,还是先紧着自家吧。
这一匣子茉莉银针,还当真是让贺九黎的心情也变好了一些。
她十分真诚的对花满楼道“花满楼,谢谢你。”
她这声道谢之中,仿佛坠着千斤的真心一般,花满楼一时之间,心中泛起了淡淡的涟漪,不知为何,他总觉得这一声谢之中还有一些别的情绪在。
他张了张嘴,似是想问,又慢慢的把那些疑问给咽了回去,只是点点头,道“你喜欢便是了。”
还有那玫瑰,如果贺九黎需要的话,他的确可以在蓬莱客栈中开一片玫瑰园,她若是想拿来做饼,那也没什么问题。
花开花谢,花魂入食,仔细想来,也不失为一件风雅的美事。
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