华新社

第94章（第1页）

叶乘风没办法，只得眼睁睁看着家乐跟着张总督一帮人走了。

张伯平在河道总督任上上贪墨无数，只手摭天，平常饮食起居极其奢华，富比王侯，对饮馔极其讲究，尤其喜好稀奇古怪之物，听说家乐在店里悬赏试吃，居然没有一个人猜中，忍不住好奇心，也带着人过去试吃，果然手艺不凡，做的食物都很有创意，立即把家乐带入府中。

家乐正中下怀，跟着总督府的小厮顺利入府，只见府园亭台楼阁果木池塘都极尽奢华，庭院中养着许多美丽的锦鸡仙鹤。

小厮介绍说：“总督大人喜好吃野味，为免断顿，所以府园中养了许多锦鸡仙鹤鹌鹑之类，随时可以伺候大人。”

家乐看着漂亮的锦鸡仙鹤，不赞同地摇头。

一边走一边观看，暗中在心里记下房屋所在，重要书信应该只会藏在书房和卧房两处，一定要想法子混进去。

行了一会儿，又见后院养着几头小牛，槽里是上好的大麦、豆饼混合的好饲料，牛棚窄小，想必是为了让肉质松软，不让牛活动。

只是旁边有人用稻草包着手为牛按摩，不知道是何缘故。

伺候牛的人听家乐发问，给他解释，这样可以使肥肉瘦肉能够互渗。

这样的牛做出的牛肉绝不是街上卖的淘汰下来的老牛肉质能比的。

家乐看了肚里暗骂，却不敢说什么。

总督府厨房众人见又来了一个新厨子，也不好奇，府里常有新厨子进来，多一个少一个都无所谓。

家乐进厨房拜会各同事，只见锅灶有数十口之多，餐具食器都是精致昂贵的东西。

一个厨子抓着一只活鹅将两只鹅掌在烧红的铁铛上烤，那鹅发出凄厉的惨叫声令人不忍闻。

家乐不忍再看，赶紧退出，厨房管事说，这是总督大人喜欢吃的炙鹅掌，给鹅灌下五香卤汁，再在铁铛上烤鹅掌，因为鹅是活的，所以血液全都下行于掌，味道极美，是下酒的妙物。

看家乐脸色发白，管事说：“刚开始会有些害怕，习惯就好了。”

家乐肚里暗骂这张总督残忍变态，表面上仍是恭顺听话，很勤快地下厨干起来，做好后亲自端上来。

张伯平看着眼前的菜式，用生鱼片成薄片摆成一只栩栩如生昂首飞翔的仙鹤，还有一小碗不知是什么的蘸料。

夹了一片生鱼片蘸了酱汁送入口中，毫无腥气，只余鲜味，口感爽滑弹牙，嚼后回味无穷，

可是吃过后，却有种辛酸欲泪的感觉。

张伯平抹抹眼睛，问：“这是什么？”

家乐给他介绍：“这是生鱼片，蘸料中有芥末，吃起来有些辛辣呛鼻的味道，细回味则鲜嫩而不失其辛，完全保持原味。

只是世人一见是生鱼，便不肯尝试。

小的虽有本事却无人赏识，幸逢张大人精于饮食，慧眼识金，不拘世俗之见，小的才敢把手艺呈上。”

张件平听了这番奉承，高兴地眯起眼，伸手抚上他的手：“你模样好，手艺好，连说话也这么动人心，真是甚合我意。”