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第92章 葱烧海参（第1页）

“啥？以前都这样？”

“对啊……”

“找出来，全部找出来，重拍！”

葱烧海参是鲁菜里的经典之作。

这道菜主要用泡发好的海参和大葱。

要做到口感柔滑，葱香浓郁，吃完盘底不留汁。

海参虽然天生滋补，但味道本就浓郁。

大葱正好能去掉荤腥膻等杂味。

两者搭配得天衣无缝，实现了“浓上加浓”

的效果。

东方新先挑了肉厚的刺参，洗净切条焯水。

随着烹饪技艺的提升，他下刀的准确度又提高了。

这种感觉怎么说呢。

就像每刀下去都能清晰地顺着纹理切开。

切好的食材更细腻均匀，每刀都恰到好处。

普通人可能察觉不出其中的差别。

但在一个眼光独到的厨师眼里，这样的食材处理极富艺术美感。

中餐就是这样，要做好一道菜，就必须深入了解食材的本性。