清汤锅都是各种菌子熬成的菌汤,然后加零番茄点缀。
微辣锅放的是哈瓦那辣椒,这种辣椒带着热带花果的香气,很适合刚接触火锅的哈利等人。
麻辣锅放的都是墨西哥椒,辣度温和偏辣,算是微辣的进阶版,也放了不少的麻椒,提升麻辣的口味。
只有变态辣锅,陈羽放了朝椒、二荆条和灯笼椒,整个锅汤都变成了辣椒的鲜红色。
汤汁在火锅中不断的翻滚汤汁,喷射而出的热气散发着让人垂涎三尺的热气。
看的哈利等人热汗和口水直流。
精灵们把涮火锅用的食材和餐具放在餐桌上,鞠躬后消失不见。
哈利还发现精灵放在桌子上还有很多碗,碗里里放着哈利几乎没见过的各色的粉末和汤汁。
“陈羽,这些是什么?”
“这是火锅的灵魂——蘸料,荣我隆重介绍一下,这是蒜蓉,这是花生碎,这是牛肉酱,这是芝麻酱,这是辣酱油,这是香油,这是醋,这是蚝油,这是白芝麻,这是孜然,这是腐乳,这是韭菜花……”
陈羽指着碟子里的蘸料一一介绍,等到了香菜沫的时候,陈羽单独解释道:“这是香菜沫,一种很神奇的香菜,喜欢吃的人认为他非常好吃,不喜欢吃的人根本吃不下去,你们随意就好。
从个人角度来,我是比较喜欢吃香材。”
介绍完蘸料,陈羽对着哈利、赫敏等人道:“接下来请跟着我,我教你们如何吃火锅,每人先用勺子舀一碗清汤锅里的清汤放碗里,喜欢喝辣的也可以舀其他锅里的汤水,现在还没下材时候,汤底是最鲜美的,等下了菜,味道就混了,个人感觉没那么鲜了。”
陈羽舀一勺鲜汤盛入自己的碗中,其他人也有学有样。
罗恩拿起一双筷子,左看右看很是疑惑:“陈羽,这东西又是做什么的?感觉跟魔杖似的。”
陈羽解释:“这是筷子,东方人用的餐具,学会用筷子吃饭会感觉十分的方便。
我教你们怎么用,如果感觉麻烦的话,用勺子舀着吃也不是不校”
“还有,这个是什么?好奇怪的勺子。”
这回是纳威举手了,他指着漏勺问道。
陈羽知道自己的伙伴都是第一次吃火锅,耐着性子跟他们讲完他们提出的一个又一个问题。
感觉伙伴们都问的差不多了,陈羽开始跟伙伴科普如何吃火锅:“蘸料是火锅的灵魂,没了蘸料,就像是西方失去的耶路撒冷,3d区失去了……咳咳咳,嗯,没什么,我们继续,初学者推荐蒜末油碟,香油+蒜末+葱+香菜+盐,这是最基础的火锅的蘸料,他能让食物更加的顺滑,口感更加香醇,同时还能激发你的味蕾与食欲,让你欲罢不能!
最适配辣锅蘸料了。”
“接下来是干碟蘸料,推荐用白芝麻+葱花+香菜末+辣椒沫+孜然+盐的组合,适合沾肉类、脑花、鸭血等等,一口干碟蘸料加上一块鸭血简直我的最爱!”
“最后是麻酱蘸料,推荐用麻酱+腐乳+韭花酱+盐,这是涮羊肉必备蘸料,它们简直就是绝配!”
陈羽一边着,一边组合各种佐料。
等陈羽完,哈利、赫敏、罗恩等人眼睛都直了,拼命的吞咽口水。
“当然,以上都可以自由组合,大家记住了,青菜类一般烫一分钟,毛肚涮涮就能吃,鸭肠烫卷了就能吃,莴笋片太久,莴笋片不能烫涮太久,否则会失去脆感,海带烫五分钟左右,厚肉片、血类烫十分钟左右。
感觉肉腻了,可以喝果汁解腻,还有不明白的,随时可以问我!”
陈羽顿了顿,清了清嗓音,然后宣布:“为庆祝哈利成为本世纪最年轻的找球手,现在开饭!”
“噢噢噢噢!”
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