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第六十一章 酸汤子就辣酱（第1页）

叶氏皱眉思忖半晌，又看看地上劈好的柴火，摇头道：“这种肯定不行的，若是能弄个扁梭形的木片还差不多。”

许老三被娘俩瞅了半晌，完全摸不着头脑，干脆放下手里的斧子，也凑过去看叶氏和许杏儿到底在琢磨什么东西。

要说做针线活，那家里叶氏绝对是权威，但是木头什么的东西，还是男人更懂行一些，许老三看了几眼，心里就已经有了谱儿，寻了块儿木板，按照差不多的大小锯好，然后比了比厚度和弧度，丢下一句你们该干嘛干嘛去吧，我把这个弄好再说。”

许老三在院子里忙了大半个时辰，许杏儿把灶间和屋里都收拾干净了还不见他进屋，便出去道：“爹，天都这么黑了，别在外头干活儿了，看累坏了眼睛。”

“嗯，这就好了……”

许老三俨然是整个人都沉浸到自己的思考中去了，虽然心里已经大概有了谱儿了，但毕竟不是木匠，手下也没个准头，前两个都被他手下一歪弄坏了，最后这个再三的加小心，总算是弄出来片似模似样的，进屋递给叶氏道，“看看这个怎么样，若是样子行的话，我再打磨打磨。”

叶氏接过木片，按在许杏儿的后腰处问：“这个咋样？”

许杏儿扭扭身子感受了一下说：“两边再薄一点就好了。”

许老三拿回木片，不敢在用斧子或是手锯那么大开大合的折腾了，寻了个砂轮慢慢地打磨起来，这样一弄就折腾到晚上，许杏儿都躺下了，许老三都还在灶间就着油灯打磨木片。

“爹，早点儿睡吧，这东西也不急在这一天。”

许杏儿不敢大声喊，怕吵醒几个刚哄睡的孩子，下地趿拉着鞋到灶间道。

许老三轻声应着，身子却半点儿都没动，手下的活儿也没停顿。

第二天许杏儿一睁眼，就看到枕边放着一片打磨光滑的木头，宽度跟自己的后腰差不多，中间鼓起然后两边越来越扁，侧面看就是个还算对称的梭形。

许杏儿一骨碌爬起来，抓着木片去灶间寻到叶氏说：“娘，你快看，爹给我磨的木片。”

叶氏正在准备做早饭，见状笑着说：“早瞧见了，等会儿我就给你絮上棉花，看看好用不。”

“娘，你现在就去絮棉花吧。”

许杏儿惦记着今天还要上山，所以便把叶氏拉回屋里，“早上吃啥？我去做。”

“我前几天泡了点儿苞米碴子，今个儿磨出来正好做酸汤子吃，还是我来弄吧，反正你今个儿也不上山，着什么急。”

叶氏还是不太放心让许杏儿去弄，酸汤子虽然是个家常的吃食，但是酸汤子下锅也就是攥汤子的时候，还是需要一些技巧的。

“我先去磨碴子和面，等会儿攥汤子的时候再叫你，正好我上次做的辣酱也差不多能吃了。”

许杏儿把木片和针黹笸箩一起塞进叶氏怀里，然后怕她反悔似的，一溜烟儿地跑去灶间开始准备早饭。

攥汤子她以前也是做过的，技术虽不敢说多好，但是也不算差，只不过如今年纪太小，这会儿有没有铁质的汤套子，都是用玉米叶卷成锥形，把汤面挤出来，她一只手都握不过来，更别说挤出粗细均匀的面条了，倒也不怪叶氏不放心。

苞米碴子已经泡了十来天，沥尽水分之后用小摇磨慢慢磨细，然后放在布袋子里把水分控出去，袋子里剩下的汤子面比直接磨的苞米面儿更加细腻，做成面条口感也更好一些。

许杏儿把布袋子挂在屋檐下控水，然后架火开始烧水，第一道水盛出来倒在盆里，稍微晾凉等会儿正好给几个小的洗脸，又重新添上水，外面的汤面也控的差不多了。

她把布袋子拎进来，双手往里面一掏，正好挖出捧汤子面，在面板上揉搓几下，捏成一个圆团，一连团了六个，看着分量差不多了，锅里的水也恰好烧到响边儿，把两个团子丢下去煮一下，眼睛片刻都不敢离开，看到外层的面被煮成黄色，就要赶紧捞起来，不能煮过了头。

捞出来的两个团子跟之前的四个混着，打散揉成一团，此时锅里的水已经滚开，咕噜噜翻腾着。

“娘，出来攥汤子了。”

许杏儿探头进屋唤道。

“来了。”

叶氏放下手里做了一半儿的活儿，出来洗了手扎上围裙，抽片苞米叶子卷好，把汤子面放进去，然后手悬空在滚开的水面上，稍稍用力就挤出一条汤条。

随着手掌的用力，手在水面来回移动，不多时，一锅粗细均匀的汤条就都攥好了。

许杏儿把蒜蓉辣酱的坛子搬出来，抠开上面的蜡封，一掀开盖碗，辣酱的香味儿就飘出来了，经过一个月的发酵和互相融合，蒜和辣椒都没了剁碎时候的菜生味儿，散发着一种微带辛辣气的酱香味儿。

这时候酸汤子也做好了，许老三在院子里正干活儿呢，闻到味道丢下手里的耙子回来问：“今个儿吃酸汤子？好了没？”

“马上就好了。”