厨房里,张春华姐妹其实早就听见外面王丽的动静,不过两人只当不知道。
见陈建党端着洗好的菜过来,张春华也只是皮笑肉不笑,“三弟快去哄哄弟妹吧,别过年了还搞得不开心。”
陈建党很尴尬,“王丽她就是新鞋沾了水,心疼。
那个,菜洗好了,我放灶台上了,嫂子们你们忙!”
说完就溜之大吉。
张春丽拿起菜篮子,随便翻了翻,皱眉,“这里泥都还在呢,黄叶子也没摘干净,这两人怎么洗的菜!”
“你还指望他们能干出什么好的,再洗一遍吧!”
张春华早就猜到会是这样的结局。
大年三十,没必要为了那两个人气到自己,本也没指望他们能帮上什么忙。
将菜重新洗了一遍,又全部切好,连着配菜一起放在盘中,厨房就交给陈建国了。
反正从陈一凡记事开始,家里的年夜饭都是陈建国掌勺,她爸那个人,别人夸几句他手艺好就美得不行,根本不在乎做一家子的饭累不累。
家中土灶上一共两口大铁锅,靠里面那口锅平时都是烧水,不怎么炒菜,今天也被陈建国征用了。
将猪蹄焯水,捞出洗净控干水分,锅中下油和冰糖,炒出糖色后放入猪蹄,等猪蹄均匀裹上一层糖色,再下入葱姜蒜大料,炒出香味,加入料酒、酱油、醋这些调味品,最后倒入开水没过猪蹄,加入适量的盐,就可以盖上盖子慢慢煮着了。
同样的步骤,陈建国在另一个锅中又把牛肉烧上。
这两个菜费时间,要提前焖上,不然吃的时候咬不动。
陈建国做红烧类的肉菜基本都是上面这个步骤,不过家中的柴火灶焖出来的更加软烂入味就是了。
等到差不多煮了一个小时,陈建国将猪蹄盛出,放到酒精炉子上继续加热,离吃饭还有好一会呢,不加热的话冬天荤菜一凉就冻住了。
随即又在牛肉锅里加入早已切好的千张丝,翻炒了会也转入小锅,放上酒精炉。
陈一凡老家这冬天习惯吃锅子,家家户户都有不少的酒精炉,一个冬天下来,能用掉一大罐固体酒精。
用清水涮干净锅,陈建国又烧了一个红烧鲢鱼块,一个鱼头炖豆腐。
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