华新社

第77章（第2页）

所谓的豆腐与肉的绝妙融合，其实这道魔幻麻婆豆腐中并没有肉。

其中的肉是大豆绞肉，就是将浸过水的大豆放入高汤内煮熟，然后把它压平，再用酱汁使大豆充分入味，最后用油快炸一下，就会形成具有肉味的大豆绞肉。

事实上，有不少人在了解了魔幻麻婆豆腐的大致做法后会自己尝试一下，看做出来会不会好吃。

但是，大部分做出来也就和普通的麻婆豆腐没什么差别，甚至有些因为大豆绞肉做的不好而导致整盘菜都垮掉。

已经完整的接收了菜谱的叶蓁知道，做不出完美的魔幻麻婆豆腐，第一在于食材，紫色品质的菜谱需要超高品质的食材才能予以呈现，但是现代，由于人口的增多，土地资源匮乏，还有各种污染，食材的品质下降的厉害，想要找到高品质的食材已经是少之又少了。

这也是叶蓁之前做的蛋烧麦和少帅坛子肉的完成度会如此低的原因之一。

此外，紫色菜品的完成度和厨师所具有的厨技也想关联。

没有高等厨技的支持，在一些细节上是无法做到位的，也会影响菜品的品质。

叶蓁也明白以自己现在的厨艺是不可能将紫色品质的菜谱完美呈现出来的。

不过，想到这次打赌是要做辣菜，叶蓁觉得自己可以好好突出一下什么叫做辣。

翻看系统商城，叶蓁找到了一个有趣的东西——

七星椒，产于川蜀地区，是华国最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒。

其历史悠久，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。

是正宗川菜必不可少的一种调味料。

此外，系统商城中的七星椒比普通的七星椒辣度更甚一筹。

叶蓁：……可以让那个小辣椒尝尝正宗的“小辣椒”

！

叶蓁进入梦境空间，开始练习这道“改良”

版麻婆豆腐。

＊＊

李潇坐在食味的大堂里，桌上有一杯清水。

他坐立不安，时不时的就想站起来看看厨房里的情况，但是一靠近厨房，铺面而来的一股辣味让他忍不住留下了热泪，自此就只敢坐在座位上等着，对于厨房那是望而却步。

今天其实是李潇和小辣椒打赌进行的前一天，叶蓁也不明白李潇是发了什么疯，非得要把叶蓁拉来做一次麻婆豆腐，让他先尝尝。

叶蓁也是无语，她练习的是专门特制的超辣版魔幻麻婆豆腐，李潇又不是个能吃辣的，来凑什么热闹。

而且，这么提前一天要来试菜，这不是不相信自己的水平么？！

李潇还一如既往的嬉皮笑脸：“我这不是都担心的睡不着觉了吗？！

小叶老板，你瞅瞅我这黑眼圈，为了这个赌约，我已经好久没有睡过一个安稳觉了！

你就让我尝尝吧！”

叶蓁：“……”

你再演，那黑眼圈不都是你熬夜打游戏打出来的嘛？！

“可是，我准备是超辣版的麻婆豆腐，我怕你接受不了。”

叶蓁说了实话，也是劝李潇还是不要尝试，毕竟作为一个厨师，叶蓁对于李潇的抗辣能力还是有所了解的。

李潇却是一拍胸脯，“没事儿，我就是想先试试，你看，我水都准备好了。

来之前还特地先喝了一杯牛奶。”

李潇表示自己已经做好了万全的准备。