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第24章 做凉皮（第4页）

“不是……当然我也想吃，主要是我想卖。”

“算了吧，你卖给谁去？人人都会做的东西。”

王秀芬在旁边一言不发，但她的想法和周桂花一样，只是她不想给雪莹泼冷水。

“咱们先做嘛，先吃一顿再说，至于卖的事情，我再想想。”

冯雪莹知道给奶奶解释不清楚。

做凉皮，妈妈和奶奶都很拿手，只是制作工序比较繁多。

冯雪莹就来打下手，准备好好学习一下。

周桂花倒了几碗面粉在盆里，放上一些碱和盐，加水和面。

很快，一个光滑的大面团就揉好了。

她对王秀芬说：“面醒一会儿，你来洗面筋吧。”

王秀芬应着，洗面筋费功夫，婆婆毕竟那么大岁数的人了。

周桂花去后院拿柴，准备生火了。

王秀芬拿出刚才的面团，加了小半盆水开始揉搓。

冯雪莹就在旁边看着，这是关键的步骤，她就不怎么会做。

盆里的面水越来越浓稠了，王秀芬手上的面团在慢慢变小。

她吩咐冯雪莹再拿个盆，倒上一些清水。

她把手上的面团放进清水里，接着揉搓，水变得浑浊了。

她把面水倒入之前的盆里，再次加清水，继续揉搓、拍打。

重复几次后，水不会变白了。

原来的面团已经变成了面筋团，里面的面粉全部被洗干净了，剩下的就是面筋。