是的，就是各种腌制的咸菜！
听到她的打算之后，心兰还劝过一回：“那样好地段的铺子，你做什么不成？非得做什么酱菜，辛苦不说利钱还薄。
你随意开个什么成衣铺子，凭咱家在渝北的人脉也差不到哪去，怎么就选了那个？”
冯莺笑道：“酱菜怎么了？你不经常夸我们家的小黄瓜和萝卜干好吃吗？这东西虽然利钱低，一斤就几文钱的利。
但是民以食为天，你那铺子里的胭脂水粉可以不用，这饭可是得天天吃的。
咱们渝北冬日长鲜菜少，平民百姓家里一年最少有小半年是靠酱菜下饭。
我亲自去转了，这城里还没有一家专门卖酱菜的，都是杂货铺子捎带着卖，味道如何先不说，只瞧着就不大干净。
若是有家铺子的酱菜既干净又好吃，你会让人去买吗？”
心兰附和：“你说的也对，便是我们不吃，家里还有这么些下人呢！
既然你都想好了，那就做做试试呗。”
她见冯莺一副胸有成竹的样子，不好狠泼她的冷水。
心想就算是生意黄了，也只当是铺子没有租出去，那些个咸菜坛子又不值几个钱！
冯莺自打去年就有这个想头了，只是正赶上一顿杂七杂八的事。
如今好容易打定主意动真格的了，自然不会含糊。
感谢她前世是个吃货，看了不少的美食节目和视频，几样自己爱吃的腌菜方子能记个大概，加上这一年多的试验改良，如今手里已经有实际中种酱菜的成熟做法。
她思量再三，准备开始只推出六种，分别是脆腌黄瓜、糖醋蒜头、五香萝卜干、酱香疙瘩头、咸鸭蛋和酸辣白菜。
她弄出来的白菜跟后世顶顶有名的辣白菜味道并不相同。
因为冯莺不喜欢吃姜，所以里面就没有放生姜，也没有放什么苹果梨丝，就是用简单的辣椒、花椒、蒜、盐和白糖腌制的，再经过发酵，味道就成了酸酸辣辣的，十分开胃。
冯莺决定好之后，就列了单子，让丁润成出去负责采买。
没想到成哥儿一扫单子，就苦笑道：“表姐，这会子哪有什么大白菜？小白菜倒是能找到，大白菜估摸着刚开始发芽呢！”
冯莺一拍脑袋笑道：“我这脑子，竟把这茬给忘了。
那就把这个划掉吧，先买旁的。”
她忘了这里不是前世，没有反季蔬菜，就算是有，想做真正好吃的辣白菜，也要用自然季节生长的才好吃。
她揉揉自己的脑仁，这脑子愈发的不好使了，是不是该吃点核桃补补脑了？
正文第一百九十二章好悬
铺子里的人手，冯莺一早就准备好了。
前阵子正赶上城外来了许多流民，冯莺就让李树两口子去挑了些手脚麻利的妇人和半大小子回来。
酱菜腌制算不上是什么重体力的活计，而且相对来说，这活计女人做起来要比男人做的细致。
那些个半大小子则是准备训练一下跑堂用的。
为了省下不必要的麻烦，铺子里的人手用的都是签了卖身契的。
所有的酱料配方，只有冯莺一个人掌握，就连帮着腌制过酱菜的李树家的也不知道真正的调料配比。
丁润成比冯莺想象的还要能干一些，也能吃苦，包揽了大部分的活计。