华新社

第15章（第1页）

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乔柔听懂了，这确实是过滤。

也难怪一斤豆能做三斤豆腐，原来这过程里还要加水。

水的重量足够抵掉去掉的豆渣。

在场的人听得认真，弹幕里的观众听得也认真。

一个个对传统制豆腐手艺充满兴趣。

【那豆腐是怎么做成的？豆浆要凝起来才能是豆腐吧！

】

【我知道我知道！

点卤！

用凝固剂，石膏水之类的都可以。

】

乔柔正在思考什么叫点卤，就听爸继续指导：“烧浆。

不停烧。

烧完冷下来，去掉面上那层，加石膏水。”

“不停加不停搅。

搅出豆腐脑。”

他再指向木盒，“倒盒里，一压就是豆腐。”

说得轻巧，其实技术性很强。

光烧豆浆又不让豆浆从锅里扑出来就是一个技巧。

而倒石膏越是稳越是细，做出来的豆腐越白嫩。

石膏和豆浆的比例也是个重要机密。

当然他最后还有一个关键步骤，今天没打算交给他们。

程怀朝点头：“我懂了。”

另外三人也纷纷点头。

乔柔爸知道懂不代表会做。

他见他们四个人，想到他们确实能帮上忙，让乔柔妈多休息，又想到里面的程怀朝看上了他闺女，矛盾得很。

矛盾后的最终结局，乔柔爸赶人：“行了，你们赶紧走！

回去早点睡觉。”

四个通宵的小伙确实困了。

程怀朝不仅困意上涌，还为没能和乔柔多说两句话而萎靡。

他眼神不自觉放在乔柔身上，想找个理由和乔柔再多接触会儿。