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第35章（第2页）

吃过饭冬青把绣布收起来，开始和面。

面粉加入冷猪油和晶粒蔗糖少许，一个鸡蛋，适量的水，揉做面团分做小团放在案板上，称皮面。

再取比之前少一些的面粉，只加冷猪油与水，不过冷猪油比之前多了五个倍，同样揉做面团，称心面。

静置片刻，以皮面包裹心面，往心面里包入枣泥馅儿，揉圆压扁，围绕边缘均匀的切五个切口，成为六瓣。

将切口轻轻翻转竖立，就成为一朵六个花瓣的花朵，往中心点缀上芝麻，放入油锅炸熟。

枣泥酥起锅冷却后，形状美观，面皮酥脆，枣泥香甜。

翠枝一直在旁边给冬青打下手，记下了每一个步骤。

待起锅后王氏与翠枝对此爱不释手，一朵朵花瓣在簸箕里绽开，不仅好看香味儿也很足。

对冬青其他的点心更是充满期待，色香味俱全，如此一来，根本不愁销路。

把枣泥酥收拾好，冬青继续下一个点心。

将煮好的豌豆用勺背碾成豌豆泥，加糖入锅，大火干炒，炒至不是很湿，倒入容器压平冷却。

翠枝有些疑惑，“这是什么？这样就可以了吗？”

冬青手上不停，道：“此为豌豆黄，待它凉透了定型，切做小块就行。”

“哦……”

翠枝对豌豆黄的外形不是很满意，没有枣泥酥的花瓣形状好看。

又看冬青拿出她们蒸好的糯米，用湿纱布包住，在案板上揉成糯米团。

干蒸而熟的面粉打散，撒在糯米团上，将糯米团均匀分成小团，搓圆成球。

小球捏出窝窝，把核桃仁花生芝麻炒制拌糖的馅料包进去，虎口用劲收好口子，再次揉圆。

翠枝搭手，不一会儿，案板上放了一堆白白嫩嫩的团团，又完成一种点心。

王氏豁然开朗，怪不得冬青说这些东西做起来不难，只是原料准备耗时很长罢了，确实如此。

再来冬青把糯米面糊蒸熟，取出用擀面杖擀薄成方形，撒上些许炒熟的黄豆面，往上面均匀的抹上豆沙。

随后卷成卷筒，再撒上金黄的豆面，以刀锋迅速拉扯，不破坏形状的情况下切做小卷。

豆沙的黑红与糯米的白交错，顺着小卷由内而外盘成圈儿，又沾满金黄的黄豆面，模样十分讨喜。

这次不等翠枝发问，冬青便说道：“这是豆面糕，又称驴打滚，因其均匀裹了一层豆面，就好似小驴在地上打滚儿身上沾满了干土。”

翠枝忍俊不禁，“驴打滚，这个名字好！

特别生动。”

“娘，嫂子，来尝一下。”

冬青把末尾切不出形状的边料一分为二，往翠枝和王氏嘴里各塞了一块。

“嗯……好吃。”

王氏觉得此物入口绵软，先是黄豆面的香味充斥口鼻，后而糯米清香，馅料甜且有红豆味儿，数味交杂，难以陈述，最后只化作一句好吃脱口而出。

“好吃就好。”

冬青展颜轻笑，几月没做，倒是没有生疏。

翠枝还在回味，“我从未见过这种小食，味道香甜名字新奇。”

“就是因为不常见，才能独树一帜。”

冬青又在揉面，准备做最后一个点心。

面加蛋加糖搓成细条，下锅油炸至酥软，点缀芝麻，放入簸箕压平，冷却切块。

此物据说是牧民带入中原的点心，牧民做这道点心还加羊奶牛奶和蜂蜜。

奈何在这镇子上，冬青寻不着羊奶牛奶，便简化了做法，好在味道依然不错，只是少了独特的奶香。