华新社

第28章(第2页)

锅留底油将蒜片煸香,倒入胡萝卜和木耳,放入腰花和味汁,翻炒三次出锅装盘。

爆炒,速度要快,否则腰花会变老,味道不会鲜嫩醇厚,润滑不腻。

把盘子放在架子上,沈柳出门拿茄子。

“嗷呜。”

一直守在门口的沈二哈立刻站起来,抬起狗头刷存在感。

不过沈柳此时眼里只有食材,拿了茄子和豆角,目不斜视径直进了厨房。

豆角切断,下锅淖水,茄子切块,泡清水。

豆角烧茄子比较简单,沈柳一边翻炒,一边掀开一旁的汤锅里的骨头汤看了眼。

骨头汤没加盐,只加了少许葱段、姜片、酱油,已经熬了差不多一个小时。

沈柳舀了一些面加一点盐,稍微搅拌一下开始和面。

面团有点硬,沈柳上半身微微前倾,两只手一起作用,知道面团表面光滑,擀成薄片,切条。

面条放开水煮熟,过凉水,倒入骨头汤,最上面放烫熟的青菜。

开摊剩下的青菜直接放在锅里跟排骨汤一起炖,没加任何调料,香味很特别。

沈二哈巴巴地看着厨房里面,四条狗腿站了一会儿,觉得不如趴下舒服,于是改为趴着,抬着狗头看了一会儿,觉得不如把狗头放在狗腿上舒服……

手擀面做好了,主食有了,沈柳一拍脑门,把新鲜出炉的合伙人给忘了,既然一起开摊,总得会炒菜吧。

合伙人刚学会炒饭,沈柳有意指点,赶忙走到厨房门口探头喊:“咳咳,封靖哲?”

原本正坐在沙发上,肩膀可疑地耸动,胸腔里压抑着笑意的房东大人立刻站起来,愣了三秒,脸上的表情迅速归于平静,同手同脚地走到门口。

“叫我?”

低头跟沈二哈对视,肿么有一种自己不如狗的错觉,沈二哈还知道守在门口……

“最后一道菜,你来做。”

沈柳把人拉进厨房,指着菜板上的冬瓜说,“冬瓜去皮切片,葱姜蒜切碎,放锅里爆香……”

厨房里有备用围裙,还是粉底紫色小花的,封靖哲面不改色地穿上,沈柳一句话一个动作,切菜的时候还蛮有气势。

海米烧冬瓜终于出锅,封靖哲取了深底宽口盘装好放在身后的架子上。

瞧着一个汤锅还咕咚咕咚冒泡,走过去掀开一看,好家伙,大块大块的排骨,肉香味美,但漂浮的洋葱丝、胡萝卜丝、土豆丝,各种青菜丝是咋回事?

拿勺子舀一点尝尝,还别说,味道挺香,就是没放盐。

手刚伸到调味盒上,沈二哈叼着狗盆蹿进来,尾巴摇晃着蹲坐在每次领取大餐的地方。

厨房里的菜已经全部端到餐桌上了,沈柳随后进来,“那锅排骨不用加调料,带回来的青菜晚上不吃就不好了,我特地煮给沈二哈的。”

放在调味盒上的手迅速收回来,封靖哲低头看了眼垃圾桶里的垃圾袋,递给沈二哈,“去送垃圾。”

沈二哈扭头,仰着狗头看沈柳,户主说话才管用。

“今晚不用送了,明天早晨捎着就行。”

沈柳没注意到封靖哲之前的小动作,看了眼盘子里的冬瓜,点头,“火候还行,冬瓜闷的时间再长一点味道更好。”

沈家老头子轻易不收徒,因为一旦正式收徒就是亲传弟子,不但要倾囊相授,更要步步把关,以免出徒以后撑不起沈家的招牌。

沈家家传私房菜是一个金字招牌,当年老头子经常在沈柳耳边念叨,“小柳啊,你要记住,我这辈子没收徒,你就算是我的徒弟,切记沈家私房菜不能轻易传授与人,这关系到咱们沈家的声誉。

不过,你可以指点别人嘛……”

当时还是包子的小沈柳嗤之以鼻,拿着嫩葱扔自家老头子,“老头子不知羞,妈妈每次说菜味道不行,你就偷偷的蹲厨房改进,别以为我不知道。”

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