仔细收好了戏阁牌，姐弟两个从‘东来顺’出来，拐了个弯儿，往集市方向走去。
今儿个是集，现在的时辰也差不多到了集末，东西都卖到最后了，便宜。
大妞想去淘一点便宜的菜，肉之类的回家吃。
出了‘东来顺’拐了弯儿一直走，没几步便是这小镇上最大的酒楼——百姓酒楼。
入冬之后酒楼的生意都惨淡，东来顺还算是个好的，周围的别家酒楼客人更少，特别是百姓酒楼，因为老板算帐死不肯给客人省钱，又管得严，一盘菜只少不多，所以他家是这几家酒楼里生意最惨淡的，又因他家开得最大，光人力上的花销恐怕都不够，最近怕是已经进入了亏损状态。
姐弟两个走至百姓酒楼门口时，里面只有两个小二在打扫，一个客人也没有。
一个穿着华丽，打扮得浓妆艳抹，约摸三十岁的女子无聊的站在门口，望见了姐弟，便一直瞧着他们走到门口，又目送他们往前走，那目光闲闲淡淡的叫人难受。
“姐，刚才那女人的眼神阴森森的，真冷。”
走过了百姓酒楼门口，小有根抱了一下胳膊，对大妞道。
零下的温度有根穿着薄棉袄都没喊一声冷，现在竟然抱起了胳膊。
大妞也同样点点头：“以后咱不从她家门口走了。”
听说百姓酒楼也做过干扁大肠给客人吃，要价儿虽低，但他那大肠也不知怎么处理的，软倒是够软了，只是臭哄哄的，没人来吃。
两人去集市淘了些东西，因怕孙田在家等急了，就匆匆的往回赶了。
两人一边走着路，大妞一边就开始盘算开了如何能让酒楼的生意好起来，大肠也可以跟着多卖一些。
不然照这势头发展下去，姐弟就真的可以不用再往镇上送大肠了。
第92章高老板
现在摆在面前的是两个问题，一个是冬天客人少，一个是冬天菜凉得快，大肠凉了很难吃。
明儿酒楼开戏阁，如果顺利的话，可以利用戏阁拉到不少客人，这客人少的问题应该就解决了，那么，如何解决一下菜凉得快的问题呢……
若说在冬日里菜食想要保温，那就只有用汤了。
而汤里最为保温的，则是鸡汤。
因为鸡油浮在上层会起到很好的保温的作用，很长时间里都不会凉。
提起鸡汤，大妞想起了大肠的另一种做法——鸡汤肥肠。
这道菜的做法也很简单，生姜，盐，胡椒细熬一锅鸡汤，熬至一半时，加入处理好了的大肠，一起温煮入味儿，一直到鸡汤煮好了。
先从锅里捞出大肠，切段，放进瓷盆，然后再加入刚熬好的鸡汤，这样就做好了。
吃的时候要用红油，酱，味料调成小碟的蘸料，从汤中夹出肥肠，蘸着吃，然后可喝鸡汤。
肥肠软糯，鸡汤鲜醇，是一道很不错的菜品。
煮鸡汤的时候还可以再加入少量的大骨以增加汤的鲜醇度，做出来的鸡汤肥肠味道更好。
想到这，大妞有些高兴的捶了捶手：“有根，明儿酒楼的戏阁开张，咱一定得去。”
得趁着还未开张，把这道菜说与杨花甫听，最好能在中午的时候来得及向食客们推荐，这样的话，大肠应该又可以火卖一段时间。
大妞一边跟有根说着自已的想法，姐弟两个一边相伴着往回走，腰上和腿上的沙布袋根本都像没绑一样，轻快的很。
回到家时，孙田正站在门口扎马步，见两人回来了，忙跑过来：“慧师傅，你们回来啦。”
“你咋不回院儿里扎马步呢，还跑到门口来，有风，多冷的。”
大妞顺嘴说了一句。
孙田咧开小嘴儿：“我不是想看着你们回没回来麻，就出来等啦。”
